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边银丙：一腔热血，一片丹心，一种执拗 　　边银丙 　　男，博士生导师，华中农业大学植物科技学院教授，现任国家食用菌产业技术体系岗位科学家，华中农业大学应用真菌研究所所长，农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉）副主任，兼任中国食用菌协会副会长，中国菌物学会常务理事，湖北省食用菌协会会长，湖北省微生物学会常务理事，全国食用菌品种认定委员会委员，湖北省农作物品种审定委员会常务委员兼食用菌专业主任委员。主要从事大型食用真菌种质资源评价、分子生物学和遗传育种研究工作。先后主持了国家自然科学基金项目3项，承担国家科技支撑计划项目3项、国家948项目1项，湖北省重点科技项目2项、行业（农业）科技项目1项、湖北省科技计划项目及武汉市重大科技成果转化项目3项。先后有3项成果通过湖北省科技进步成果鉴定，率领研发团队先后选育13个新品种，通过了国家或湖北省食用菌新品种认定，开发了灵芝速溶茶、猴头菇养胃豆丝等产品系列产品，申请专利2个；主编和参编教材5部；发表论文40余篇，其中在SCI刊源发表论文5篇，一级学术刊物以上发表论文15篇；曾获华中农业大学教学质量优秀一等奖、二等奖和三等奖。 　　阳春三月，草长莺飞，华中农业大学师生亲手种植的大片油菜花海，每年此时都能赚足武汉市民的眼球。生长在试验田中，这里的油菜花枝秆高、花朵大，稍缺了点狂野肆意的气息。在前往华农真菌楼的路上，同行的华农学子却不断提起小小的蘑菇，它们或生于真菌楼前石缝中，或生长在路边杂草下，这些无意间被播撒的蘑菇孢子，带着华农真菌学人昼夜忙碌的恒心，顽强地生长。从香菇、木耳到羊肚菌、灰树花，虽然无人结伴踏春去欣赏，它们的种群还是自顾自地繁盛了起来，成为近40年来中国食用菌产业时代变迁的缩影。 　　记者：身为国家现代食用菌产业技术体系岗位科学家，您觉得岗位科学家最主要的职责是什么？ 　　边银丙：主要职责还是用专业的知识去解决生产中的难题，这一生作为真菌学人的自豪感均从这里萌发。其中印象最深的还是那两个乌云笼罩的春天。 　　2009年3月。在毛木耳主产区四川什邡市。菌袋烂袋现象普遍发生。发病率高达40%～50%，人们称之为毛木耳油疤病。突发的病害几乎摧毁了什邡市的毛木耳产业，对于数以千万计的损失，菇农们心焦如焚，急切盼望解决方案的出炉。当时我与体系专家们走进一个又一个耳棚，开展实地调查，尽管众说纷纭.但我凭着专业知识意识到这是一种新的真菌病害。2个月后，我和我的研究生们终于鉴定出引起毛木耳菌丝体凋亡的罪魁祸首――木柄柱孢霉菌，这是一种国内外尚未报道过的菌丝体真菌性病害。培养料灭菌不彻底、栽培袋易破损、菌袋划口出耳、出耳期大喷水大浇灌、耳棚内高温高湿，都是引发其流行的关键原因。经过2年试验示范和培训，将应对措施普及推广开后，现如今毛木耳油疤病的发病率已稳定控制在1%以下，每次来到四川什邡的毛木耳基地，都受到耳农们发自内心的欢迎，令我非常感动。 　　3年后的又一个春天，正逢香菇出菇时节，却传来随州近百万香菇菌棒腐烂坏死，直接损失超一千万元的坏消息。关于菌棒腐烂的原因，大家也是众说纷纭。我带领研究生团队直接住进菇农家，前后忙碌了9个月，将所有可疑因素逐一试验排查，终于明确了香菇菌棒腐烂的根本原因是高温烧菌。原来，由于农村劳动力不断流失和老龄化，与产业规模发展背道而驰，随州菇农开始错峰制袋，将原本集中在8月下旬制袋提早至7月下旬，导致养菌期间温度过高，菌棒“发烧”，菌丝生长衰弱，抗病能力急剧下降。在准确找到病因后，我们迅速开出一系列“处方”，很快遏制了菌棒腐烂病流行蔓延的势头。 　　这两个病害来势凶猛、损失巨大，但其本身并不是多“高大上”的难题，只要运用科学方法找到原因，就能顺利解决。岗位科学家有很多机会深入全国各地，与农民、企业和干部接触，扎根基层―发现问题―寻找原因―解决问题，最后一一教给农民，这条路我已经走了30多年。记者：那么，三十余载再回首，现如今我国食用菌产业正在发生哪些巨变？ 　　边银丙：近年来食用菌产业发展迅速，设施化、工厂化、专业化方兴未艾，栽培技术几经飞跃，已成为现代农业的典范。素有种植双孢菇传统的武汉市新洲区，诞生了好几家设施化栽培双孢菇企业，打破原来一家一户一棚的生产模式。2015年，我在全国做了11场主题报告，题目就是“新常态下食用菌产业面临的机遇和挑战”，这一“新常态”折射出我国食用菌产业的变化和趋势。 　　中国经济在“十二五”时期逐渐步入新常态，经济增速放缓，产业发展动力正在转换，家庭消费的稳定增长，已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力。另外，“一带一路”战略的提出和构建，为我国食用菌企业“走出去”带来了新机遇：既可输出人才、技术、设备等优势资源，又可扩大贸易渠道和市场空间，缓解当前产能过剩和低价竞争的束缚。 　　食用菌产业内部也在不断转思路