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从茶叶中提取咖啡因-化学教学试验中心-复旦大学
* 合成化学实验 复旦大学化学教学实验中心 Synthetic Chemical Experiment 实验 从茶叶中提取咖啡因 实 验 目 的： 了解天然物质的提取及纯化 掌握索氏提取器的使用 掌握用常压升华法提纯有机物的方法 化学教学实验中心 Chem is try ! 实 验 原 理： 化学教学实验中心 Chem is try ! 茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。 粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华法进一步提纯。 易溶于氯仿、水及乙醇等； 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体， 100℃时即失去结晶水，并开始升华 120℃升华显著，178℃升华很快。 索式提取装置 实 验 装 置 图： 化学教学实验中心 Chem is try ! 升华装置 实 验 流 程： 化学教学实验中心 Chem is try ! 茶叶末 热提取 95%乙醇 蒸馏 倒入蒸发皿 生石灰 拌炒干 小火 升华 收集结晶 二次升华 收集结晶 粗提取液 残渣 蒸馏回收乙醇时不可蒸干，否则残液太黏不易倒出，造成损失。 粗提液需尽可能炒干，否则影响产物的质量。 升华操作时控制火的大小是关键。 实 验 重 点： 化学教学实验中心 Chem is try ! (1)升华提纯咖啡因前用生石灰，起什么作用？ (2)为什么采用升华可以得到较纯的咖啡因 ? 思 考 题： *
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