《4.1 植物色素的提取》导学案.docVIP

《4.1 植物色素的提取》导学案 [课标要求] 掌握植物色素的种类及常用的提取方法。 [知识梳理] 水溶性色素 脂溶性色素 1、色素种类 种类 特点 类例 水溶性色素 易溶于 ； 不容于 等有机溶液 甜菜红色素、花青素等 脂溶性色素 易溶于 等有机溶剂 不溶于 叶绿体色素、蕃茄红色素； 辣椒红色素 2、实验室提取植物色素 （1）常用方法是 （2）原理： ①用溶剂 ； ②滤去 ； ③经 掉溶剂； ④适度 便得到所需色素。 （3）溶剂的选择要求： ①溶剂对色素成分的溶解度 ，对杂质的溶解度 ； ②溶剂不能 ； ③溶剂要 ；易与 ，使用 。 （4）水溶性色素用 作溶剂，脂溶性色素用 作溶剂。后者又分为 有机溶剂（以