改性花生蛋白／PVA共混体系的流变性能.pdfVIP

研 究与 开 发 C合HIN成A纤SYNT维HET工IC业FI，B3E0R09，IN32DU(2S)TR：3Y9 改性花生蛋 白／PVA共混体系的流变性能 丁 玲 闻荻江 (苏州大学材料与化学化工部，江苏 苏州 215021) 摘 要 ：以花生粕为原料提取花生蛋白，对花生蛋白进行酰胺化改性，将改性花生蛋白与聚乙烯醇(PVA) 共混制得改性花生蛋 白／PVA共混原液。采用红外光谱仪对改性花生蛋 白进行结构分析，并对改性花生蛋 白／PVA共混体系的流变性能进行了研究。结果表明，马来酸酐对花生蛋白进行了酰胺化改性，改性花生蛋 I~t／PVA共混体系为非牛顿流体，其表观粘度( )随着温度的增加而下降，但随着PVA的含量增加而显著 增加，改性花生蛋白的含量对 影响较小；当温度较低时，共混体系的剪切速率(，)对其叼影响较为显著； 共混体系的粘流活化能随 的增大而下降。 关键词 ：花生粕 花生蛋白 聚乙烯醇 流变性能 共混体系 水溶性 中图分类号：TQ325．91 文献识别码：A 文章编号：1001—0041(2009)02．0039．03 利用花生粕制备花生蛋 白纤维，纤维光泽度 为 10／3)，同时以质量分数4％的氢氧化钠溶液调 好，保暖效果强，吸湿适宜，可再生，符合环保等要 节 pH值约 12，搅拌以确保反应完全 j，将产物透 求。但花生蛋 白不溶于水 ，需通过改性才能制备 析24h以除去小分子，50cI=下烘干、研磨，制得酰 成纺丝原液…。而高聚物加入蛋 白后 的流变性 胺化花生蛋白粉末。 能将会发生改变 。聚乙烯醇 (PVA)溶液的流 1．3 改性花生蛋白／PVA纺丝原液制备 变性能与溶液 中的氢键数 目有十分重要 的联 将酰胺化 的花生蛋 白粉末及预先溶解好 的 系 。因此研究花生蛋 白／PVA共混体系的流 PVA在 50℃下搅拌混合均后，加入一定量的 变性能对其纤维的成形加工是十分必要的 。 PEG，得到改性花生蛋 白／PVA纺丝原液。 1．4 分析测试 1 实验 流变性能：采用NXS．11A旋转式粘度计测定。 1．1 原料及仪器 红外光谱：将改性花生蛋 白粉末与KBr混合 花生粕：蛋 白质量分数为48％，山东菖南县 后研磨压片，测定其红外光谱。 涌泉花生食品有限公司产 ；氢氧化钠 ：化学纯，马 来酸酐：分析纯：市售 ；PVA1788：北京有机化工厂 2 结果与讨论 产；聚乙二醇 (PEG)：相对分子质量 60O，宜兴 中 2．1 红外光谱 正实业公司产。 从 图1中可见 ，改性前后花生蛋 白的吸收光 NXS一11A型旋转粘度计 ：成都仪器厂制；红 谱没发生太多变化，这是因为马来酸酐的加入没 外光谱仪：Magan一550型，美国Nicolet公司制。 有引入新的特征基团，但在3000—3500cm 的 1．2 花生蛋白的提取与改性 吸收峰减弱，而在 1500～1600era 和 l600～ (1)室温下，将花生粕与蒸馏水按质量 比 1800cm 的吸收峰却增强。这是 由于马来酸酐 1：8混合，用质量分数 10％氢氧化钠调节混合物 与蛋白质上的胺基发生酰化，使得羰基数 目增加 的pH值至8．2，浸提碱溶花生蛋白3h，离心分离 2950cm 处为甲基的c—H的振动吸收，在改性 后，用稀盐酸调整pH值至4．5，离心分