大学相关专业在校学生报考公共营养师之效果评价.pdfVIP

中 国 食 物 与 营 养 2010年第07期 Food and Nutrition in China No.07，2010 大学相关专业在校学生报考公共营养师之效果评价 王琳 ，夏 明，张赛红 （浙江中医药大学药学院，杭州 310053 ） 摘 要：针对近年来高校学生报考“营养师”的热潮，本文采用调查问卷的形式，对高校学生报考营养师的 实际效果进行评价。调查选取浙江中医药大学相关专业的学生作为样本，收集报考和未报考营养师学生的信息， 并利用统计软件进行分析，了解这两部分学生的饮食习惯、就业前景以及营养知识的掌握程度。研究发现，大学 生报考营养师的主要目的是出于就业考虑，但实际对大学生的饮食习惯、营养知识和就业前景影响不大。 关键词：公共营养师职业证书；就业；效果评价 营养师这一职业由来已久，在《周礼·天官》中， 人饮食行为；(5)对家人的影响；(6)获取营养学知识的 就记载有我国最早的营养师——食医[1]。公共营养师 途径；（7）营养学基础知识掌握程度。 的工作职责就是指导人们如何健康饮食，以提高人们 1.2.2 实施调查 发放调查问卷，每个调查对象一 预防疾病的能力[2]。伴随着2009年6月1日食品安全法 份，要求由调查对象如实独立完成，统一收回。发放 [3] 问卷200份，有效回收问卷174份，回收率87％。对于 的正式实施 ，食品安全问题再次成为了热点，营养 师或将成为未来热门的职业之一。 问卷调查中发现的问题，再对调查对象进行进一步的 与发达国家相比，我国营养师占总人口的比例较 随访。 低，美国居民与营养师比例已经达到200∶1，日本的 1.2.3 统计分析 将有效答卷的数据统一输入计算 [4] 机，用该SPSS统计软件进行统计分析。计量资料的 比例为300∶1 。我国营养师培训起步较晚，但数量 [5] 分析采用的统计分析方法有：计量资料的统计描述； 的增加非常迅速，正以每年近万人的速度递增 。部 分在校大学生也报考了营养师，本文就大学生报考营 平均数分析(Means过程)；两样本均数比较的t检验 养师的效果进行评价。 (Independent-Samples T Test过程)；方差分析的多重比 较。计数资料的分析采用的统计分析方法为计数资料 1 研究对象和方法 的统计描述。采用Microsoft Excel软件进行作图。 1.1 研究对象 2 结果 研究对象为浙江中医药大学相关专业的在校生 （此专业计划中已安排修读营养学相关课程，如护 2.1 对待营养师职业的看法 理、临床、食品、药学等），都具有一定的营养学知 2.1.1 报考营养师的动机 报考学生中，2006级报考 识，共计174人。其中108人已参加公共营养师职业资 率为77％，2007级报考率为75.9％，2008级报考率为 格的培训，另外66人没有参加公共营养师培训。这174 63.4％，2009级报考率为34.8％。随着年级的增长， 人中2006级31人，2007级56人，2008级41人，2009级 报考率逐渐递增。越临近毕业的学生报考率越高，且 46人；男生61人，女生113人。 在高年级学生中，就业这一动机占50％以上，这说明 1.2 研究方法