食品健康声称的现状与展望-中国食品卫生杂志.pdfVIP

食品健康声称的现状与展望 ———付 　婷 　杨月欣 — 55 — 综述 食品健康声称的现状与展望 付 　婷1 ,2 　杨月欣2 ( 1 北京协和医学院公共卫生学院 ,北京 　100730 ; 2 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ,北京 　100050) 摘 　要 : 　健康声称是对食物或食物成分与健康之间关系的说明 ,分为营养素功能声称 、其他功能声称和降低疾 病危险性声称 。对国际组织及有关国家健康声称的法规标准状况 ,健康声称的要求 ,健康声称的影响以及未来的 发展趋势进行综述 。 关键词 :健康食品;立法 ;健康声称 Current Situation and Foreseeing of Health Claim in Foods FU Ting , YAN G Yuexin ( School of Public Health , Peking Union Medical Colledge , Beij ing 100730 , China) Abstract : Health claim could be the representation of the relationship between food or food constituent and health , including nutrient function claim , other function claim and claims of reduction of disease risk . The regulations in international organization and related counties , the requirements , the influences , and the developing trends of health claim were reviewed . Key word : Health Food ; Legislation ; Health Claim 　　作为协调各国食品管理法规标准 ,促进国际食 ③降低疾病危险性声称定义 ,指对食物或食物 ( ) 品贸易活动的食品法典委员会 CAC 委托食品标签 成分能降低疾病发生危险性的说明 , 降低疾病危险 ( ) 委员会 CCFL 制定食品标签方面的国际通用标准 性是指能显著地降低与疾病或健康相关的主要危险 和指南性文件 。根据 CAC 在 CACGL 23 —1997 《营 因素 。 [ 1] ( 养声称使用指南》上 的定义 , 健康 声称 health ) claim 是标示在预包装食品上的对食物或食物成分 2 　各国健康声称的法规标准状况 与人体健康之间关系的说明 ,可以帮助消费者了解 　　世界卫生组织 2004 年在全球范围内对健康声 食品的营养特征 ,真实 、科学 、合理的健康声称可以 称法规标准进行 了调查 , 参与调查 的 74 个 国家 保证消费者的知情权益 ,引导人们合理选择食品 ,促 中[2 ] ,有 23 个国家允许进行营养素功能声称和其他 进膳食营养平衡 ,有助于人群健康和经济发展 。