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《基本营养物质第一课时》习题 一、选择题 1.下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应 C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物 2.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了( ) A.氧化反应 B.加成反应 C.还原反应 D.水解反应 3.下列叙述不正确的是( ) A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 B.能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 C.银镜反应、乙酸乙酯的水解和蔗糖的水解都是水浴加热的 D.油脂水解得到的醇是丙三醇 4.在实验室里不宜长期放置，应在使用时配制新的溶液是( ) ①酚酞试剂 ②银氨溶液 ③Na2CO3溶液 ④氢氧化铜悬浊液 ⑤酸化的FeCl3 ⑥氯水 A.只有②④ B.只有① C.只有②④⑥ D.全部 5.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入( ) A.饱和Na2SO4溶液 B.稀NaOH溶液 C.饱和CaSO4溶液 D.稀BaCl2溶液 6.下列物质一定不是天然高分子的是( ) A.橡胶 B.蛋白质 C.尼龙 D.纤维素 7.在我们日常生活和学习中，常常遇到某些问题涉及化学知识。下列说法不正确的是( ) A.“墙内开花墙外香”的微观原因是分子的不断运动 B.马铃薯切开后表面很快变为蓝色，这是其中的I-被空气中的氧气氧化为I2，I2遇淀粉作用造成的 C.医院里检验人是否患有“糖尿病”，就是利用葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应 D.用“糯米酿造米酒”的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下发生水解反应 8.下列叙述正确的是( ) A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B.高温或日常生活中用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的牛奶、鸡蛋清来解毒 二、非选择题 9.(1)在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为_________________，浓H2SO4的作用是____________。 (2)在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为_______________，稀H2SO4的作用是____________。 (3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是____________ ____________ 。 10.将淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合，放入半透膜做成的袋中，加入水，然后将半透膜袋置于流动的温水中。经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体做实验： (1)用试管取液体少量，加入碘水，现象____________，原因是____________ ____________ 。 (2)用试管取液体少量，加入浓HNO3，微热，现象____________，原因是____________ ____________ 。 (3)用试管取液体少量，加入Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，现象是____________，原因是____________。 11.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是____________。 A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C.葡萄糖为人体提供能量 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇［CH2OH(CHOH)3CH2OH］是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。 请预测木糖醇的一种化学性质：____________ ____________ 。 (3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下： Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。 Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图1)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2所示。 Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式： _________ 。 (4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是-_________________