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《基本营养物质》导学案 目标 1.糖类、油脂的组成特点 重点 糖类和油脂的组成特点 难点 糖类和油脂的组成特点 自 主 学 习 ①阅读课本P78，了解基本的营养物质有哪些？ ②根据课本P78，了解糖类、油脂的代表物？完成课本学与问部分。 ③葡萄糖和果糖是同分异构体吗？淀粉和纤维素呢？ ④根据实验3-5，完成课本P79表格。掌握葡萄糖、淀粉的特征反应。 ⑤根据食盐3-6，了解糖类、油脂的反生水解反应的原理，完成课本P80空白。 问题生成记录： 精讲互动【】 达 标 训 练 基础题 1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A．在糖类结构中最简单 B．在所有糖类中碳原子数最少 C．它的相对分子质量较小 D．不能再水解生成更简单的糖 2．下列叙述错误的是( ) A．油脂是混合物 B．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 C．油脂水解制得甘油 D．油和脂互为同分异构体 3．下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．纤维素 4．下列说法不正确的是( ) A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源 B.葡萄糖可用于医疗输液 C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.油脂只能在碱性溶液中水解 提高题 1．某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A．葡萄糖浓度太浓 B．加热时间不够 C．CuSO4的量太少 D．NaOH的量太少 2．下列有关纤维素的说法中，不正确的是 ( ) A．纤维素的分子式为(C6H10O5)n B．纤维素是植物的主要成分 C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖 D．纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖经肠壁吸收进入血液 目标 了解蛋白质的结构特点 重点 蛋白质相关的反应 二次备课 难点 蛋白质的特性 自 主 学 习 ①根据课本P78，了解蛋白质的代表物？完成课本学与问部分。 ②根据实验3-5，完成课本P79表格。掌握蛋白质的特征反应。 ③根据食盐3-6，了解蛋白质反生水解反应的原理，完成课本P80空白。 问题生成记录： 精讲互动定义：蛋白质是由不同的氨基酸经缩聚后形成的高分子化合物。化学性质水解：最后得到 ②蛋白质的特征反应： 颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变 灼烧气味：灼烧蛋白质产生。蛋白质氨基酸的种类氨基酸 2.蛋白质 达 标 训 练 1．构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛发、蹄、角等物质的主要成分是 ( ) A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 2．下列正确的是A．B．油脂是 C．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物 D．用新制的Cu(OH)2可以判断淀粉是否水解 3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 4．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 提高题 1．有关天然水解产物的叙述不正确的是( ) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 2.酶是一类特殊的 ，是生物体内重要的 。 作业 反思 板书 设计