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论文：松针多糖的提取工艺优化　　收稿日期:2008-07-22　　基金项目:浙江省科技计划项目(2007C32039);浙江省教育厅科研项目　　作者简介:徐丽珊(1966-),女,浙江金华人,副教授,硕士,研究方向为生理生化和食品营养。XU Li-shan　　徐丽珊,张萍华(浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004)摘　要:　对从松针中提取多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,比较了水、醇两种溶剂对3种松针提取的多糖得率的影响。并通过单因素法分析了5个主要因素:料液比、提取温度、提取时间、pH值及提取次数对湿地松松针水提多糖得率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计方法对水提湿地松松针多糖的工艺条件进行了优化。试验表明,湿地松松针多糖的最佳提取工艺条件为:料液比114(g∶mL),提取温度100,浸提时间3 h, pH值6。在此最佳工艺条件下,湿地松松针多糖得率为4. 024%±0. 017%。关键词:　湿地松;松针;多糖;工艺优化;正交试验中图分类号:TQ351. 0　　　　　　文献标识码:A　　　　　　文章编号:0253-2417(2009)04-0073-04Optimization of theExtraction ofPolysaccharides from PineNeedlesXU Li-shan, ZHANG Ping-hua(College ofChemistry and Life Science, ZhejiangNormalUniversity, Jinhua 321004, China)Abstract:Process of extracting polysaccharides from 3 kinds ofpine needles has been studied.During the extracting process, thecontents of polysaccharides of three pine needleswere compared between sovents ofwater and ethano.l Fivemain factors includingratio of solid to liquid, extracting temperature, extracting time, pH value and extraction times were studied on the yield of pineneedles polysaccharides. Using single factor analysis, the optimal processing conditions forwater extraction of polysaccharideswere obtained by orthogonalexperiments. The results showed that the optimum parameterswere: extraction time 3 h at100℃with1∶14 ratio of solid to liquid, and pH value 6, and the yield of polysaccharides ofP. elliottiiwas 4. 024%±0. 017%.Key words:Pinus elliottiiEngelm.; pine needles; polysaccharides; optimization; orthogonal experiments松针是松科松属植物的针状叶,我国有丰富的松针资源,而且品种多、分布既广又相对比较集中易于采集。特别是我国从20世纪70年代中后期到90年代中后期,在许多地方大面积种植了湿地松,形成了多个人工湿地松林区,这极有利于松针的加工利用。浙江省是我国松类分布面积较广的省份,其中分布较多的种类有马尾松、湿地松、黑松等。现代研究表明,松针具有镇痛、抗炎、镇咳祛痰、抗突变、降血脂、降血压、抑菌等作用[1]。关于松针药理方面的作用以及一些饮品的开发都在紧锣密鼓地开展,已有研究表明,松针中含有一定量的多糖[2],但关于松针中多糖的报道却很少。近年来研究表明,植物多糖是一种具有多种生理功能和开发价值的活性多糖,对人体有独特的保健功效,许多植物多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗感染、抗溃疡等多种生理功能[3-8]。为了研究松针多糖的生物活性,更好开发利用丰富的松针资源,很有必要对松针中的多糖进行提取并进行工艺优化。本研究对松针中的多糖进行提取并进行工艺优化,为进一步