健康心理学第六章-饮食行为.ppt

第六章 饮食行为 什么是健康饮食？ 倾向于从更广的食物组群来定义： 水果和蔬菜：摄入各种水果和蔬菜，最好每天5种以上 面包、面食、其他谷类食品和马铃薯：摄入丰富的复合碳水化合物，尤其是富含纤维素的食品 肉类、鱼类和其他代替品：摄入适量的低脂种类的肉类、鱼类和其他代替品 牛奶和乳制品：摄入适量的的牛奶和乳制品，尽可能低脂 脂肪类和糖类食品：少吃 其他的还有：适量饮酒，多喝白开水，盐的摄入量每天少于6克…… 饮食怎么影响健康？ 食疗的例子 　2..红茶防治流感　日本科学家用比一般红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡5秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究人员提出：在流感高发季节，人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。 饮食行为的发展模型 食物接触 小孩子对新的食物怀有一种恐惧感，但会渐渐接受并且食物那些本来看起来吓人的东西。 伯奇和马林进行了相关研究，研究表明：在食物接触和食物偏好之间存在直接的联系，对新奇的食物至少要接触8~10次以上，食物偏好才开始发生明显转变。在男性身上尤为明显。 社会学习 社会学习：指通过观察他人行为而对个体自身行为产生影响，有时也称其为“模仿”或“观察性学习”。 早期一项关于 “社会建议”对儿童饮食行为的影响研究，安排儿童观察一组饮食习惯与被试是儿童不同的模仿对象。这些模仿对象分别是其他孩子、一位陌生的成年人和一位小说英雄。 结果显示：当模仿对象是稍大一点的孩子、朋友或者是小说英雄，被试儿童的的食物偏好会发生明显变化。陌生成年人对儿童的几乎没有影响。 另一项研究证实：同伴模仿可用于改变儿童对蔬菜的偏好。说明，饮食偏好可以通过观察他人的饮食行为而改变。 父母的饮食态度与饮食行为对于社会学习的过程至关重要。沃尔德认为，父母的态度必然会通过购买和烹饪间接影响孩子，影响孩子接触食物，影响他们的饮食偏好和习惯。 联想学习 联想学习是偶然因素对行为的影响。 奖励行为饮食行为 ：比如“如果你把蔬菜吃了，我就会很喜欢你“伯奇等人做了研究，结果显示，奖励多吃蔬菜的行为，孩子们就会多吃蔬菜。 发展模型中存在的问题 详见课本P130页 在实验室的条件下控制进行的，很难被推广到自然环境中 食物复杂的含义没有涵盖在发展论的观点中 食物改变人的体形，该变化又暗含复杂的含义，该模型没有讨论到这些含义。 包含认知作用，但认知成分内隐。 饮食行为的认知模型 饮食行为的认知取向关注个人的认知，考察认知可预测和解释行为的程度。 这些模型应用于饮食行为的研究，既可作为预测饮食行为的一种手段，也可作为改变饮食习惯的重要干预措施。 TRA（理性行为理论的要素） 饮食行为的认知模型优点 ①强调认知的作用，把发展模型中的的内隐认知转化为外显认识。 ②它为研究认知过程提供了有效框架，突出了认知对行为的影响 饮食行为认知模型的缺点 ①在认识观点下采用量化分析方法，参照已有的模型设计问卷，导致很多重要认知过程的丢失。 ②这种模型所包含的认知是有限的。并且忽视了食物与形体之间关联丰富的含义。 ③把行为假定为是理性思考的结果，忽视了情感的作用。 ④在构建“主观规范”上吸收了其他模型的一些观点，但没有充分考虑其他因素在饮食这样的社会化行为中所扮演的角色。 ⑤认知模型同义反复，自变量未能很好的的在概念上与要预测的因变量区分开。 ⑥模型预测真实行为的能力低，大量的变异需要由其他不确定因素来解释。 饮食行为的体重关注模型 由于饮食与和很多含义相联系，引起了人们尤其是女性对体重的关注，并表现为她们对身材的不满意，从而采取节食行为。 什么是对身材的不满意 表现：1、一些研究把对身材的不满意定义为对身材的错误估计以及对目前身材的认知超过实际尺寸。无论饮食是否絮乱，大部分女性对于自己肥胖的估计都超出了实际情况。 2、某研究强调现实观念与理想观念的差异，而不与由研究者实际测量出来的个体真实的尺寸相比较。 3、人们普遍将对身材的不满意理解为其只是对身体的消极情感及消极认知。总体来说，妇女对于身材的不满意度要高于男子。 因此，对身材的不满意可以定义为个体对身材的估计与真实身材之间的差异，理想身材与真实身材之间的差异，或者就是对身材不满意的一种感受。 对身材不满意的原因 社会因素： 1、??????? ? 媒体的作用 2、??????? ? 种族 3、??????? ? 社会阶层 4、??????? ? 家庭 心理因素：信念的影响、母女关系以及控制的主要作用。 节食 一、节食与吃得过少 抑制饮食的目的在于减少食量摄入量。研究发现人们有时可以达到这个目的。 二、节食与饮食过量 一些研究表明，高水平的节食与食物摄入量增加相关。并且，抑制理论确信去抑制是饮食过量的节食者的特点。去抑制又称无所谓效应，一般定义是“因情绪沮丧、兴奋或预加引起抑制松懈而导致饮食增加。 饮食过量的