肉牛的饲养管理-东北农业大学教务处.ppt

;养牛学精品课;肉牛生产国和我国肉牛生产体系 能繁母牛的饲养管理 犊牛的饲养管理 架子牛的饲养管理 肉牛肥育方式与肥育技术 肉牛养殖场(户)的经营管理和生产技术管理 肉牛养殖企业经营活动分析;第一节　肉牛生产模式;1、主要肉牛生产国肥育牛生产体系;（1）美国肉牛肥育生产体系 美国的肉牛生产，根据肉牛生长阶段的区别以及牧场经营范围的不同，可以分为种牛场、商品犊牛繁殖场、育成牛场、强度肥育牛场。肉牛肥育的生产体系比较单一，即绝大多数采用异地肥育。把西部地区繁殖的犊牛，断奶后转入农业发达的中部玉米产区，短期肥育后出售或屠宰。 （2）英国肉牛肥育饲养体系 英国牛肉生产量中由奶牛群提供的牛肉占牛肉总产量的60％以上，进口架子牛肥育不超过5％，其他肉牛均为专用肉牛群提供，约占35％，英国主要有3种肉牛肥育生产方式，专用肉牛肥育、架子牛肥育、小公牛肥育。;（3）澳大利亚肉牛肥育体系 　澳大利亚是个地广人少的国家，在降雨量较少的北部、中部和西部地区，1k㎡不足一头牛，牛出生后随母牛放牧，任牛只活动，几乎没有任何管理措施，开放式粗放经营，只是到了屠宰时才有人找，牛肉品质粗老。 　在降雨量较多的南部、东南部地区，采用人工或优质草场，实行分区轮牧制等集约式生产。白天放牧，晚间补喂配合精饲料或全天放牧不补料，管理较细。草场有专门饮水设备或备有添加剂舔砖，这种牛得到较好的管理，因此牛肉品质较好。 ;（3）日本国肉牛肥育生产体系 　日本肉牛的两大支柱是以和牛品种为代表的肉用牛及以荷斯坦牛为代表的乳用牛，用乳用牛生产牛肉的途径有乳用品种的去势公牛肥育、乳用公母牛淘汰后肥育、乳用犊牛肥育。 　日本肉牛生产中极少有大规模的肉牛肥育场；以农户饲养为主；农户自繁自养和异地肥育相结合。同时制定肉牛屠宰规范，并规定屠宰权限（无个体户宰牛），对保证牛肉卫生有重要的作用。;2、我国肉牛生产体系——带犊繁育体系 　我国肉牛生产的科技工作主要是，①杂交改良黄牛品种；②改善饲养管理条件；③改变传统肥育方式；④提高出栏率、提高经济效益，为优质、高效肉牛业的发展服务，为农民脱贫致富奔小康服务。 　我国肉牛生产是一项系统工程，包括从饲草、饲料生产到加工调制，从母牛饲养到繁殖改良，从犊牛培育到架子牛肥育，从屠宰加工到产品销售等，生产过程需要紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、肥育出栏3大中心环节，逐步建立并完善技术服务体系。;（1）我国肉牛产业的主要经营模式 我国肉牛产业的主要经营模式是：强化商品肉牛基地建设，实行区域性开发，组建养牛专业村和肉牛肥育户（场）。以产品（肉、皮）加工业为龙头，采取公司加农户，供产销一条龙，向专业化方向迈进。实行广大农牧户分散饲养繁殖母牛和架子牛，肥育户（场）集中肥育，适度规模经营的方式。;我国肉牛产业流程图;（3）我国肉牛养殖生产模式 根据我国养牛生产的区域性特征和实际情况，我国农牧区肉牛规模化生产主要经营模式有： 　①肉牛产业链式发展模式 地域内有较大经济实力的经营性企业，称龙头企业，企业主要从事肉牛加工如屠宰或肉牛产品深加工。肉牛产品加工业的发展，带动相关产业协同发展，使肉牛产业从肉牛饲养开始，通过加工、销售过程各环节链条反复增加附加值，形成肉牛产业链。;②肉牛小群体大规模发展模式 这种模式存在于广大农区或农牧交错区，这些地域有较好肉牛养殖基础和大的养殖区域，广大农牧民养牛积极性高，以一个或多个带动能力强的肉牛肥育企业或集贸市场为龙头，农户为龙尾，实行贸农一体、产销一条龙，形成“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的经营格局。;③资源优势互补的异地肥育模式 肉牛异地肥育是指在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各自优势，这种模式存在于广大农区与牧区之间或农牧交错区，这些地域有较充裕的架子牛和充足饲料资源，且肉牛养殖基础好，广大农牧民养牛积极性高，对于肉牛肥育区是属“两头在外来料加工”型的肉牛肥育模式。在有先进的饲养管理技术，交通便利，宜于销售的地区，建立大规模的肥育场，从架子牛基地购置架子牛进行集中肥育，销售。;（4）肉牛养殖业社会化服务体系 肉牛养殖业社会化服务体系，是为肉牛养殖者（户）提供产前、产中和产后的综合配套服务。包括服务体系自身的建设要适合不同地区肉牛生产发展水平，多样化，因地制宜；开展肉牛生产全过程综合配套服务，使肉牛生产的整个产业链得到配套综合服务并提升价值。;第二节　肉牛饲养管理;（1）繁殖母牛的饲养方式 ①肉用繁殖母牛的饲养方式主要有两种：;②妊娠母牛的饲养 妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，胎儿在5个月龄前生长速度缓慢，以后逐渐加快，到第九妊娠月时；妊娠需要达到维持需要的50％～60％，妊娠期间的营养水平还和产后产乳量和正常发情有关。