浅谈我国食品安全保障机制的改进#39;.pdfVIP

第３４卷 第５期 世界科技研究与发展 Ｖｏｌ．３４ Ｎｏ．５ 　 　 ２０１２年１０月 ８６６－８６９页 ＷＯＲＬＤＳＣＩＴＥＣＨＲ＆Ｄ Ｏｃｔ．２０１２ ｐｐ．８６６－８６９ 浅谈我国食品安全保障机制的改进  顾晓军 　田素芬 （福建农林大学植物保护学院，福州３５０００２） 摘　要：随着生活水平的提高，提高食品质量安全已经成为我国食品生产的首要任务。本文总结了食品安全内涵的演变，分析了 我国食品质量存在的不足，提出为改进我国食品质量安全，需要借鉴国内外成功经验建立食品质量安全可追溯系统以加强食品生 产的全程监管和引入＂肯定列表制度＂以完善食品质量评价。为此，需要改革食品安全管理体制、规范食品安全信息采集及加强食 品质量安全标准制定。政府对食品安全的日益重视及食品生产集约化程度的日益提高为此提供了便利。相信在不远的将来，我 国也一定能建立起＂源头能控制、过程可追溯、质量可保证、产品可召回＂的食品质量安全保证体系。从而为广大消费者提供安全 食品，并在国际市场占有一席之地。 关键词：食品安全；食品质量安全可追溯系统；肯定列表制度 中图分类号：Ｆ３０４．３　　　文献标识码：Ａ　　　  ＳｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｆｏｒＩｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｉｎＦｏｏｄＳａｆｅｔｙＩｎｓｕｒａｎｃｅＭｅｃｈａｎｉｓｍｉｎＯｕｒＣｏｕｎｔｒｙ  ＧＵＸｉａｏｊｕｎ 　ＴＩＡＮＳｕｆｅｎ （ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＰｌａｎｔＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ＦｕｊｉａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ３５０００２） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｓｔｈｅｌｉｖｉｎｇｓｔａｎｄａｒｄｉｎｃｒｅａｓｅｓ，ｉｍｐｒｏｖｉｎｇｆｏｏｄｑｕａｌｉｔｙｈａｓｂｅｃｏｍｅｔｈｅｍｏｓｔｉｍｐｏｒｔａｎｔｔａｓｋｉｎｆｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｙ．Ｈｅｒｅ ｔｈｅｃｈａｎｇｅｓｉｎｔｈｅｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎｏｆｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄａｎｄｔｈｅｓｈｏｒｔｃｏｍｉｎｇｓｉｎｔｈｅｆｏｏｄｑｕａｌｉｔｙｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｙｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Ｔｏｉｍ ｐｒｏｖｅｔｈｅｆｏｏｄｑｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙ，ｗｅｓｈｏｕｌｄｓｅｔｕｐａｔｒａｃｅａｂｉｌｉｔｙｓｙｓｔｅｍｆｏｒｆｏｏｄｑｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙｔｏｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙｍｏｎｉｔｏｒｔｈｅｗｈｏｌｅｐｒｏｃｅｓｓｄｕｒｉｎｇｆｏｏｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｉｎｔｒｏｄｕｃｅｔｈｅ＂ｐｏｓｉｔｉｖｅｌｉｓｔｒｕｌｅｓ＂ｔｏａｃｃｕｒａｔｅｌｙａｓｓｅｓｓｔｈｅｆｏｏｄｑｕａｌｉｔｙ．Ｔｈｅｓｅｍｅａｓｕｒｅｓｈａｖｅｂｅｅｎｐｒｏｖｅｎｓｕｃｃｅｓｓｆｕｌｂｏｔｈｉｎ ａｎｄｏｕｔｓｉｄｅＣｈｉｎａ．Ｆｏｒｔｈｅｓｅ，ｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｆｏｒｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｍａｎａｇｅｍｅｎｔｓｈｏｕｌｄｂｅｉｍｐｒｏｖｅｄ，ｔｈｅｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｆｏｒｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｉｎｆｏｒｍａ ｔｉｏｎｓｈｏｕｌｄｂｅｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄａｎｄｍｏｒｅｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｆｏｏｄｑｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙｓｈｏｕｌｄｂｅｉｓｓｕｅｄ．Ｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｅｉｔｈｅｒｉｎｔｈｅｃｏｎｃｅｒｎｆｒｏｍｔｈｅｇｏｖｅｒｎ ｍｅｎｔｉｎｆｏｏｄ