番茄差压预冷过程中的通风阻力特性.pdfVIP

第26卷第7期 农业工程学报 、b1．26No．7 2010笠7月 TransactionsoftheCSAE Jul．2010341 番茄差压预冷过程中的通风阻力特性 吕恩利1,2，陆华忠1，撅，杨洲1’2，刘灿成L2，郭嘉明1，2 (1．华南农业大学南方农业机械与装备关键技术省部共建教育部重点实验室，广州510642； 2．华南农业大学工程学院，广州510642) 摘要：为解决番茄差压预冷包装箱开孔率的设计问题，建立了差压预冷试验装置。通过改变预冷风速、开孔率、包装 箱长度等因素，研究各因素对包装箱两端压差和装置能耗的影响，分析番茄的通风阻力特性。结果表明：番茄的通风阻 力特性可用Ramsin方程表述；包装箱两端的压差随风速的增大而增大：在风速相同的情况下，压差随包装箱两侧开孔 率的增大而减小；包装箱两端的压力损失与包装箱长度呈线性关系：装置能耗与预冷风速呈线性关系；优化了不同长度 番茄预冷包装箱的开孔率的取值范围。研究结果对番茄羌压预冷包装箱的设计具有一定的参考价值。 关键词：阻力，包装，农产品，差压预冷，开孔率，番茄 doi．-10．3969／j．issn．1002—6819．2010．07．060 中图分类号：S121，S609，S641．2文献标识码：A Lfi a1．Pressurecharacteristicsinforced·air of of Enli，Lu Zhou，et drop pre-cooling Huazhong，Yang the Chinese州th CSAE，2010，26(7)：341--345．(inEnglishabstract) mX0．30mX0．30 宽×高)为0．55 m，包装箱长度可调， 0引言 箱内设6处插槽，接近风机处的插槽与其余5处插槽的距 番茄果实营养丰富，风味特殊，是全世界栽培最为 m。两侧插板为 离分别为0．15、0．25、0．35、0．45和0．55 普遍的果菜之一【I】。然而番茄采摘后保存期短，为番茄果 可拆式孔板，在可拆式孔板．I-_均匀设置不同数目的圆孔 实的储运带来困难。预冷是果蔬采后保鲜技术中重要的 (圆孔直径过小易造成开孔堵塞、过大易造成番茄从开孔 环节，可延长果蔬的保鲜期。文献[24】采用差压预冷方 漏出，本试验圆孔直径选为26mm，接近番茄直径的I／2)， 法，对番茄预冷速度及预冷箱内的流场进行了分析，表 得到不同开孔率。其中，开孔率为69．4％的插板开孔为正 明番茄预冷易采用差压预冷。差压预冷是通过风机的抽 方形孔(边长为25mm，与圆孔大小相近)。69．4％的开孔 吸作用使包装箱两侧产生压力差，强制冷风从包装箱的 率之所以采用正方形的孔是因为如此大的开孔率圆形孔 两侧开孔进出包装箱，与箱内果蔬直接进行热交换，从 无法达到，所以69．4％开孔率的隔板用正方形孔来代替圆 而使果蔬快速、均匀地冷却pJ。 形孔。利用风机的吸力在预冷包装箱两端产生压差，迫使 文献『5．12]对苹果、葡萄等果蔬通风预冷包装箱的开 空气从箱内通过，预冷番茄。通过变频器控制风机转速， 孔大小、开孔率及通风过程中的压力变化特征等进行了 得到不同风速。风速由台湾产AZ8901风速仪测定，准确 大量的试验。本文在文献[5]研究的方法上，增加了物料 度为±2％。包装箱横截面上的风速等于风