公众对“上火”的理解及其与凉茶商业化的互动.pdfVIP

1 “上火” 概念；在西方传统医学和现代医学体系内未有 1．1 “上火”的一般性界定 类似的概念。 对于绝大多数中国人而言， “上火”并不 是一个陌生的词语和概念。 “上火”被用来形 2凉茶 容 口舌生疮、齿龈咽喉肿痛 、疖子粉刺 、便秘 2．1从 “上火”到 “凉茶” 等身体不适、症状或疾病 ，也被用于形容发脾 在中国人主要是岭南人③的潜意识 中，有 气、焦虑烦躁等情志状态。 一 个跟 “上火”密切相关的事物——凉茶。 这些疾患一般具有 火“”的特点。公众对 在传统语境中，凉茶主要存在中国的岭南 于 “火”的特点的认同度较高的有灼热、疼 等地区。在这些地区，由于气候炎热、潮湿等 痛、干燥、出血、与呼吸系统密切相关等。公 缘故，人们将苦寒特性的植物 (草药)煎煮成 众按照 自身对具体疾患的理解和对 “火”的理 饮品服用 ，用以治疗相关的疾病、日常预防和 解，规定了自身认可的 “上火”。因而 “上火” 保健，是为最初的凉茶。这种凉茶沿用至今 ， 具备个体化、主观性的特点，与认知主体的年 我们可以强调称之为 “传统凉茶”，最具代表 龄、性别、地域等身份因素相关，因而具体所 性的是广东凉茶。 指具有差异性 。从属性上看，公众对 “上火” 由于凉茶的主要功用是应对 “上火”，人 的所指也并不一致，可以是单个或系列的症 们应对 “上火”的主要方法也是喝凉茶，因此 状、症状的特征、病机或者疾病。 “上火”和凉茶就被联系起来 ，成为一对密切 尽管 “上火”跟医学尤其是中医学密切相 相关的事物。 关，但是事实上 “上火”并不是一个真正意义 而在北方等很多地区，尽管人们知晓 “上 上的中医学术语。中医学 中并不使用 “上火” 火”，却未见类似凉茶地位和效用的饮品。 一 词来对相关疾患进行命名 。上火是一个 2．2凉茶的多样性及其特点 民间流传并通用的概念，应该定位为 “民间的 前面所说的传统凉茶本质上与中药汤剂无 医学文化用语”。 异，但是又具有一些特殊性 ：非正式性——不 1．2 “上火”的特殊性 经过医生批准和协助即可制作 ；日常性——出 “上火”作为一种沿用至今并广为接受的 现小的疾患，甚至轻微不适即可使用，而不需 传统民间词汇②和常见疾患，沟通了医学和 日 要真正的疾病发生；随意陛和灵活性——每个 常、医疗和保健、医生和公众、传统和现代、 人可以根据具体情况 (对 自身体质和健康状态 知识和文化、不同的地域等，在中国人的日常 的认知 、医学和药材相关知识 、已有的材料 生活中存在并发挥着一定的影响力。 等)自主制作。 更重要的是， “上火”是一个中国特有的 这些特征决定了传统凉茶暖昧不清的身 ① (1)查阅常见的中医学工具书：河南中医学院．中医字典 fz1．河南科学技术出版社，1988．李经纬，邓铁涛．中 医大辞典 Z『1．人 民卫生出版社 ，1995．谢观．中国医学大辞典 fZ1．合记 图书出版社 ，2011．未见 “上火”词条。 (2)查阅常见的中医翻译工具书，仅有一部对 “上火”这一词条给 出了翻译 ，即 “excessiveinternalheat”，意即 “过剩的内热”：李照国．汉英