北宋东京城的夜市--以《东京梦华录》为中心的研究.pdfVIP

北 宋 东 京 城 的 夜 市 ——— 以《东京梦华录》为中心的研究 孟文龙 （郑州大学历史学院 河南 郑州 ������） [摘 要]东京城作为北宋都城，是当时全国的经济和文化中心，社会经济繁荣，工商业发达，文化 昌盛，人 口众多，加之打 破了唐代都城封闭的坊市布局，废除了夜禁，城市生活在空间和时间上都获得了较大的自由，东京城的经济和文化出现了前 所未有的繁荣。本文以《东京梦华录》为中心，辅以其他文献资料，对北宋东京城的夜市做一个浅析。 [关键词]《东京梦华录》；东京城；夜市 一、关于 《东京梦华录》 买心宜的物品,展现出中国城市前所未有的繁荣景象。从朱雀门夜 《东京梦华录》是孟元老追忆北宋东京城市生活的著作，为后人 市往北,直到州桥,这不到 1 里的街区,是东京城里最热闹的商业区 研究当时东京城里各个阶层居民生活提供了大量的资料。孟元老， 之一,到了夜晚,就是令人神往的“州桥夜市”了。州桥,又叫天汉桥, 号幽兰居士，原名孟钺，自幼随父亲宦游南北。宋徽宗崇宁癸未（公 位于御街与东西御道的交叉 口上,汴河从桥下穿过 ,是东京城的 中 元 1103 年），来到京师，居住在城西的金梁桥西夹道之南。靖康之变 心,又是交通要塞, 非常繁华。“自州桥南去, 当街水饭、� 肉、干脯。 后，中原人士许多随朝廷南下，避地两浙。孟元老避地江南的数十年 王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡。梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡 间，寂寞失落中也时常暗想当年东京繁华。为了让后人能了解东京 皮、腰肾、鸡碎,每个不过十五文。曹家从食。至朱雀门,旋煎羊、白 当时之盛况，孟元老提笔追忆东京当年繁华，撰成《东京梦华录》。 肠、�脯、冻鱼头 、姜 豉子、抹脏、红丝 、批 切羊头、辣 脚子姜 、辣 萝 《东京梦华录》所记大多是宋 徽宗崇宁到宣和 （公元 1102— 卜”,吸引众多食客来品尝。到了晚上,州桥上灯火明亮,煎炒、熬炖、 1125 年）年间北宋都城 东京开封的情况，大致包 括这几方面 的内 蒸煮、凉拌等食物,香气扑鼻,“夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、 容：京城的外城、内城及河道桥 梁、皇 宫内外官署衙 门的分布及位 冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖 、绿豆、甘 置、城 内的街巷 坊市、店铺酒楼 ，朝廷朝 会、郊祭 大典，东京的民风 草冰雪凉水、荔枝膏……皆用梅红匣儿盛贮；冬月盘兔 、旋炙猪皮 习俗、时令节 日，当时的饮食起居 、歌舞 百戏等等，几乎无所不包。 肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类,直至龙津桥须脑子 肉 [6] 与同时代的画家张择端所作的《清明上河 图》一样，为 我们描绘了 止,谓之杂嚼,直至三更。” 这一历史时期居住在东京的上至王公贵族、下及庶民百姓的日常