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健康小贴士 蒜、洋葱等食物中，日常饮食不要忽略它们。萝 卜 五种难吃的食物可延寿 可以做成泡菜、炖排骨汤，洋葱可以用来拌凉菜， 大蒜最理想的吃法是生吃。如果觉得进食大蒜、洋 葱等食物后I：3气难闻，可以嚼食少量茶叶。 生活中，我们往往喜欢那些甜美 、精细、香浓 (摘 自《生命时报》) 的食物，而冷落苦涩、粗糙、味淡的食物。其实，这 些 口感差的食物当中，恰恰含有令人意想不到的 营养和健康元素。 喉咙发紧要查心脏 一 粗糙的食物 粗糙的食物可以刺激肠道蠕动，帮助排便 ，从 而改变肠道微生物的种类及数 目，降低致癌物生 有的人总觉得嗓子不舒服，时常隐隐作痛，喉 咙发紧、火辣辣的；爬楼、散步时这种不适更加明 成。膳食纤维广泛存在于 口感粗糙的食物中，如玉 显，可休息一会儿又好多了。他们认为是感冒着凉 米、高梁、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每 日 了，不太在意，或吃点感冒药。一位有上述症状的 应保证摄入20— 3O克的膳食纤维，早餐最好喝 老年人买菜回家，刚刚走到2楼，突然觉得喘不过 杂粮粥，中晚餐将精细白米饭改为全麦馒头。 二、发涩的食物 气来，胸 口憋闷，脸色苍 白。家人赶紧送她急诊，发 食物中所含的单宁、植酸和草酸会有发涩感， 现是急性心肌梗死。好在及时治疗，挽回了老人生 命。 但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿 病和高血脂有益。比如橄榄皮、紫葡萄皮、苹果皮、 嗓子不舒服与心脏病有什么关联呢?临床诊 核桃仁皮，都比果肉具有更强的抗氧化作用。所 断，并不是所有的心脏病发作都会出现胸痛等典 以，苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时，也 型症状，特别是对疼痛敏感性下降的老年人 ，心绞 不要把那层褐色的皮去掉。 痛、心肌梗死会以各种各样的不典型症状表现出 三 味酸的食物 来，如嗓子疼、咽喉部有辛辣感。这种不适感，在突 沙果、山楂等水果的酸味主要来 自于柠檬酸、 然进行剧烈运动时常会出现，可能是心肌供血不足 苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁 的一种 “暗号”，提示人应该暂停下来 ，以保护心 等矿物质的吸收。如果不喜欢这些酸味食物，可以 脏。如果在没有剧烈运动、感冒等诱因时，突然出 把它做成水果羹，加少量冰糖 ，放人冰箱冷冻，口 现嗓子疼并伴有辛辣感，就很可能是心肌缺血；其 感会大有改善。 中有高血压等病史的人，当不适感持续数十分钟 四、发苦的食物 仍不缓解时，就可能是心肌梗死，应及时就诊。 食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作 一 旦发现上述症状 ，身边的人要立即采取急 用。柠檬和柚子中的柚皮甙、茶里面的茶多酚、红 救措施，马上拨打急救电话 ，千万不能 “等会儿看 酒及巧克力里面的多酚，都含有预防癌症和心脏 看”，或把病人扶起来坐坐。在医生到来之前，应让 病的成分；苦瓜中的奎宁精还能提高人体免疫力， 患者卧床休息，不能随意走动、用力；神志不清的 有助于控制血糖。 患者更不宜随便移动，以减少患者心肌耗氧量；有 五、味冲的食物