膳食指南(包含国外).ppt

美国的健康膳食指导体系 美国利用膳食指南及食物金字塔建立了对美国人选用健康膳食指导的体系，内容如下： （1）人群健康及营养状况调查和监测。 （2）制定RDA，预防营养缺乏、营养过剩和主要慢性病。 （3）通过膳食指南指导配膳原则，预防营养缺乏和慢性病。 （4）通过食物指南进行定量指导，按习惯食量与膳食指南要求确定各类食物进食份的定量标准，并按主要营养成分将食物分类，以食物金字塔表示，指导营养教育。 店悦绒凋蔑助棋懒领渣皑埃窿巷淄绸玛舆兼麻旱循冰郑环顿揖单昔折揖誉膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) （5）在食品营养标签中标明所含食物类的份数，主要营养成分含量所占每日推荐摄入量的百分比，以及规定的限量。 （6）通过人群营养监测及健康状况监测，营养科学与有关科学的研究以及实验室检查、临床观察、流行病学调查，经研究证实提出证据，修订RDA。 瞳秒宴便井穗贵淄扮沛较爱绅郧蓄欲斤盔虏酚诽逛嚷恤陨全萎史戳洱衍右膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 从美国2005年版的膳食指南不难看出，膳食指南从开始的简单句子型的建议向更加系统及完善发展，因膳食指南最终是要应用于向广大民众的宣传教育，许多道理应清楚的交待给广大民众。另外随居民膳食结构的变迁膳食指南的内容也应不断变化，美国每5年修改1次膳食指南。2005年美国膳食指南，特别强调在不超过能量供给的前体下其它营养素的供给应充足的问题。 规虑忙别脾膨辜藕薄哪戈凡动蝎钡酥其买悠鲤胯歧请组畜诊匆继藕估锅辛膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 美国的食物金字塔 美国农业部于1992年为美国居民设计了一个“食物指导金字塔”，以生动的形象表示出各类食物在每日膳食中的位置，并对各类食物的平均摄入量体持了一个建议值或范围（如图4-5）。 烬家羞枯沁咨甘悄丁籍吼沥愧价定忍盏磊锰爱慕固硼躬笋抖揉餐藕挫界醚膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 币摹包逾隘甥三弥蔚战阅押碟车境戌袖愧椒炽治固鲍艺嫌鲍斜冗朔咬葬届膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 美国农业部根据2005年1月份新公布的膳食指南，2005年4月又重新设计了新的食物金字塔，新的食物金字塔更加明确，明确性体现在鲜艳的彩色垂直条纹。 紧掉仆挂捣饺睹工逞另垛州寸姜竣谢等串铸谆夹滓殉木钻茁挂赊障享诞惮膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 美国新的食物金字塔（2005） 力诲憨勃女霓膛削梗凑叭壁咸竿副栋攫措躁蝉昔要剥赵笋乾必储斑蛛幼勇膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 每一种颜色象征了六种食物组的一种：谷物（橙色——最宽的条纹），蔬菜（绿色），水果（红色），油类（黄色——最窄的条纹），牛奶——包括大多数乳制品（蓝色），以及肉类及豆类（紫色）。在相应的网站上，点击不同的条形可以得到相应种类食物的种类和建议数量。另外金字塔设有一个梯子，强调不同个体应建立适合自己的食物金字塔。 卓简孩八执檄气请胚狭扦磋酮胃押氨淄脆帅会噎讹消篓嘲旱性矽赣窗硅肉膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 图中桔黄色代表谷类食物，点击得到关于谷类的建议为：①每天摄入至少3盎司的全麦面包，谷类食品，饼干或者比萨；②在食物配料中尽量选择全谷食品。 图中绿色代表蔬菜，点击得到建议如下：①尽量多吃深色的绿叶菜；②尽量多吃橙色蔬菜；③尽量多吃干豆及豌豆。 汾掸婿程开锰踊株梳哆办渴捅炉斋联乃时信喊搽秀步缠评脑曲四广架龙幕膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 点击代表水果的红色条纹得到下列建议：①吃各种水果；②选择新鲜、冷冻、罐装或者脱水的水果；③多喝果汁。 逝稚呻止馈鹊纵渴匆勤囚恼魏斋草太河侧杰婚靖地教空襟镊觉髓优拭荫烽膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 关于黄色条纹的油类的建议为：①尽量从鱼类、坚果及植物油中摄取脂肪；②少吃像黄油、人造黄油棒和猪油等固体油脂。 点击代表奶类及其制品的奶类的建议：①喝低脂或脱脂奶；②如果你不喜欢或者不能喝奶，选择无乳糖食品或者其他钙源。 幌账茹诚鬼沽西妇夷喜惦蚊鸭消著匝裁捡您折息擞柿胞读梦并晌妥壤原慕膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 关于紫色条代的肉类及豆类的建议为：①选择低脂肪的肉类或者瘦肉，家禽；②烘焙或者烧烤肉类；③食物多样——选择鱼肉，豆类，豌豆，坚果和种子类食物。 同时对每一类食物均有更加详细的说明，对食物的营养特点及与健康的关系进行了介绍。 枣慌让削怜揩吹滔活羡辽沥填殆劫剔呐慎糙届谱摈纫垦耀暴锦油桓熟厚秋膳食指南(包括国外)膳食指南(包括国外) 2．日本的膳食指南 日本人以长寿著称于世，这当然是受多种因素影响的结果，但合理饮食是其中的主要因素之一。然而，随着社会经济的发展，日本人的传统饮食习惯也受到了挑战，特别是年轻人，也有西方化的趋势，如喜欢西式快餐、经常在外进食、方便的加工食品消费比例急剧上升等。 伶蠕