企业战略管理培训案例分析之肯德基案例分析.ppt

公司简介 肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（但部分国家例外，如韩国、日本、中国部分城市就销售可口可乐）。截至2013年底共有约7,000 家门店。 * 企业战略管理培训案例分析 目录 战略概况 远景与使命 外部环境分析 内部环境分析 业务组合分析 公司战略与选择 竞争战略与选择 战略概况 P1 P2 P3 选址策略——通过划分和选择商圈，测算与选择聚客点，并结合针对竞争对手的策 略“跟进策略”，使其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。 远景目标——“把中国肯德基（KFC）品牌做成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全 世界最受欢迎的餐饮业品牌”，一个与其特许经营的特点相吻合的可行的远景。 市场营销——标准化服务、准确的市场定位、合理划分消费者、有计划的促销、顾 客至上的服务等 战略概况 P4 P5 P6 P7 供应商管理——对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本 地化，尽量使用本地资源。 企业文化——塑造具有服务意识导向的强有力的企业文化 员工培训——把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金人 力进行多方面各层次的培训 特许经营——立足双方，严格规定特许人的条件、经营模式、培训、合同、费用。 远景与使命 远景：把中国肯德基（KFC）品牌作成中国餐饮业的第 一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌。 使命：成为世界上最受欢迎的餐饮品牌，将中国百胜餐饮建设成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业，并且作为中国社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨。 网络图 任务分配状况 甘特主要竞争对运营环境境 行业环境 宏观环境 环境 外部 肯德基外部环境分析 宏观环境分析 S T E P 经济环境方面，随着中国经济的发展，中国居民的人均 收入在不断提高，中国的城市经济日益活跃，肯德基变成了大众消费品 1.政局稳定，生产发展快，增加更多就业机会 2.在税收政治，法律方 面享受着“超国民待遇 3问题事件的曝光，洋快餐店受到众人舆论的批评，使得国家加紧立法 当国人的健康意识不断提高，追求时尚健康均衡饮食油炸食品的肯德基很容易遭到质疑，食品安全问题开始不断出现 中国电信及相关行业企业在网络、终端等方面拥有强大 的技术实现能力、电子商务技术逐渐成熟。网络营销技术的发展，使得在网上购物越来越方便、安全 开发小组 开发小组 企业目前的竞争者 供应商 潜在进入者 购买者 替代品 新进入者的威胁 供应商讨价还价 替代品的威胁 购买者讨价还价的能力 肯德基 波特五力分析 众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市场 还有汉堡大王、德克士、永和大王、真功夫、吉野家等。显而 易见的是，在中国市场的快餐行业里，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下增长数度缓慢。但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐店之一。因此肯德基还是具有相对竞争优势的，同时从竞争概况来看，肯德基还应该计划一下它的农村市场扩张，争取比强力的竞争对手取得先发优势。 同行竞争 VS 潜在进入者 中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、 成本、 技术等要求并不高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种方法很容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存在一定影响。 时下的饮食文化正在改变，朝着健康均 衡的方向发展，从而对于一直被誉为“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成为了一种威胁。比如更为传统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐 成为新宠。 而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合——有粥的早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。 供应商 肯德基的主要供应商是食材供应商，因为肯德基所需的 食材是马铃 薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是在供应商上下功夫了！因为它知道，它的成本大部分都是来自食材采购，因此应付供应商便成为一个重要环节。于是肯德基所实施的供应商管理—