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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄酱中 18 种真菌毒素.PDF
第8 卷 第9 期 食品安全质量检测学报 Vol. 8 No. 9
2017 年9 月 Journal of Food Safety and Quality Sep. , 2017
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄酱中
18 种真菌毒素
韦迪哲, 王 蒙, 王 瑶, 姜 楠, 姜东梅, 吕晓玲, 冯晓元*
(北京农业质量标准与检测技术研究中心, 农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京), 北京 100097)
摘 要: 目的 建立同时检测番茄酱中 18 种真菌毒素的超高效液相色谱- 串联质谱(ultra performance liquid
chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)分析方法。方法 样品经80%乙腈溶液提取后, 通过
自制固相萃取柱排除杂质干扰, 流出液经氮吹至近干后, 采用Acquity CORTECS UPLC C18 色谱柱分离, 用 1
mmol/L 乙酸铵- 甲醇作为流动相进行梯度洗脱, 电喷雾正负离子模式电离, 多反应监测模式检测, 基质校准外
2
标法定量。结果 18 种毒素在各自浓度范围内呈现良好线性关系(r 0.99); 在 3 个不同添加水平下的平均加
标回收率均在 77.1%~105.4%之间, 相对标准偏差为 0.48%~6.98% 。利用本实验建立的方法对40 份番茄酱样
品进行检测, 共有 35 份番茄酱样品呈阳性, 检出 6 种真菌毒素。结论 该方法灵敏度高, 操作简单, 快速可
靠, 重复性好, 可满足对番茄酱中 18 种真菌毒素检测的要求。
关键词: 真菌毒素; 超高效液相色谱-串联质谱法; 番茄酱; 快速检测
Simultaneous determination of 18 kinds of mycotoxins in tomato paste by
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
WEI Di-Zhe,WANG Meng, WANG Yao, JIANG Nan, JIANG Dong-Mei, LV Xiao-Ling,
*
FENG Xiao-Yuan
(Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testing (BRCAST), Risk Assessment Laboratory for
Agro-products of the Ministry of Agriculture (Beijing), Beijing 1000
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