第三节 饮食中的有机化合物(第一课时).pptVIP

Ⅰ、氧化反应 A、遇酸性的KMnO4溶液不褪色 B、燃烧反应： 2C6H6+15O2 12CO2+6H2O 一、乙醇 乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2~3滴 乙酸溶液2mL加Zn粒1~2粒 少量CuO粉与2~3mL乙酸溶液共热 向2mL乙酸溶液中滴入Na2CO3溶液 * * * 化石 燃料 石油 煤 各种烃 各种烃 分馏 裂化、裂解 干馏 乙烯 苯 思考 ——乙烯的性质 思考 ——苯的结构 第3节 饮食中的有机化合物 2C和4H在同一平面上 C=C H H H H C2H4 CH2 CH2 C=C双键中有一个键不稳定，容易断裂 C2H4+3O2 2CO2+2H2O 点燃 酸性的KMnO4溶液褪色 CH2 = CH2 + Br2 → CH2BrCH2Br 1，2—二溴乙烷 乙烯： 苯： 物理性质：无色，有特殊的气味、有毒的液体；密度比水小，难溶于水；熔点为5.5℃、沸点为80.5℃。 结构：碳碳键是介于单键和双键之间的一种独特的键。所有原子均在同一平面上，键角 120°。 点燃 化学性质： 物理性质： 乙醇俗称酒精，无色透明、有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，能与水以任意比互溶，是良好的有机溶剂。 用途： 做酒精灯和内燃机的燃料； 用于制造醋酸、饮料、香料、染料等； 医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇水溶液作消毒剂。 乙醇的结构 化学式： C2H6O 结构式： 结构简式： CH3CH2OH 或C2H5OH C—C—O—H H H H H H 醇的官能团：羟基 写作－OH C—C—O—H H H H H H 官能团－－羟基（－OH） ?－C原子 ?－C原子 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。每处均可断键反应。 ① ② ④ ③ （1）与钠反应 现象：a 钠沉于乙醇底部，有气泡在钠表面生成并逸出液面，最终钠消失。 b 气体点燃火焰呈淡蓝色。 c 倒扣在火焰上方的烧杯内壁出现水珠，用蘸有澄清石灰水的烧杯倒扣在火焰上方无明显现象。 结论：乙醇与钠在常温下较缓慢地反应，生成氢气。 乙醇羟基上的H不如水中的H活泼。 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 化学性质 （2）氧化反应 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 燃烧： 催化氧化： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 ? 在空气里燃烧发出淡蓝色的火焰，同时放出大量热。 乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上据此制乙醛。 光亮的铜丝变黑，迅速插入乙醇中，铜丝由黑变红，并产生刺激性气味。 人体中的利用 （1）乙醇进入体内经过怎样的途径释放能量？ （2）少量饮酒有何好处？ （3）过量饮酒有何害处？ （4）长期饮酒的危害是什么？ （5）哪些人不宜饮酒？ 4、乙 醇 用 途 用作燃料，如酒精灯等 制造饮料和香精外，食品加工业 一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。 让我 联系生活 想一想 5、人体中的利用 （1）乙醇进入体内经过怎样的途径释放能量？ （2）少量饮酒有何好处？ （3）过量饮酒有何害处？ （4）长期饮酒的危害是什么？ （5）哪些人不宜饮酒？ 知 识 总 结 乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。 物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性 化学性质: (一)与活泼金属反应 (二)氧化反应－－燃烧与制醛 乙醇用途： 人体中的作用： －OH 与OH－ 有何区别？ CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？ 参考：－OH是共价化合物中的一个官能团，若电离时多数会电离出H＋离子或不电离，而OH－则是氢氧根离子，属碱性。 参考：前者为乙醇，是酒精，属中性物质，后者为氢氧化钠，属碱性物质。前者含有一个羟基（－OH），后者含有一个氢氧根（OH－）。 启迪思考 1：与钠反应时在何处断键。 A： ① B： ② C： ③ D： ④ 练习巩固 C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ 2、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水 不褪色的是 A： NaOH溶液 B： 酒 精 C： S