融南汇北 运河文化下善于创新的济宁餐饮民俗.docVIP

摘 要 地理环境是城市获得发展的重要因素,它可以延缓或促进城市的发展。同一个城市在不同历史阶段,由于环境的改变,会呈现出不同的发展形态。大运河取道济宁,在客观 上改变了济宁的地理环境,为济宁与外界经济、文化交流架起了一座桥梁。频繁的经济、文化交流,促进了济宁城市与经济的发展,改变了济宁市民的生活方式与文化价值观、审美取向等,在某种意义上起到了提升济宁市民生活质量的作用。 关键词：大运河，济宁;生活形态，日常生活审美化；  ABSTRAT Geographical environment is one of the important factors for city development, it may delay or promote the development of the city. The same city in different historical stages, due to the change of the environment, will present a different development pattern. The grand canal via jining, changed the geographical environment of jining in the objective, for jining economic and cultural exchanges with the outside world built a bridge between. Frequent economic and cultural exchanges, promoted the jining city and the development of the economy, changed the jining peoples way of life and cultural values, aesthetic orientation, etc., in a sense helped boost the role of jining residents quality of life. Key words: The grand canal. Jining; Life form; Aestheticization of everyday life. 目 录 摘 要...............................................................Ⅰ Abstract.............................................................Ⅱ 1、绪论...................................................................1 2、运河造就的济宁日常生活形态多样性.........................................3 3、济宁日常生活审美化的内涵及其特征.........................................6 4、运河文化语境下的济宁餐饮民俗.............................................8 结 论...............................................................12 参考文献............................................................13 1 绪论 济宁是个被水簇拥着的城市，河流与湖泊给了他生命的力量，也彰显着水与这座城市之间那种难解的缘分。 　　八百多年前，在古济水流域的山东巨野发生了一次罕见的水灾，使得设置在这里的济州衙门被迫迁移到东面地势较高的任城，此后虽然这一带的水患依旧频繁，但济州凭借着地理优势，始终能保一方安宁，于是在一百多年后的元朝，“济宁”便成了这里的新地名。 　　此时的济宁，虽然有了好听的名字，但他还只是个一般的城镇。如果不是京杭大运河的开挖，济宁也许就永远是个安宁的小城了。 　　忽必烈建都北京以后，为了达到南粮北运的目的，在隋朝大运河的基础上，开挖了一条由济宁向北至东平的“济州河”，随后又挖了一条东平至临清的 “会通河”。 　　这两条人工河的竣工，标志着元代京杭大运河全线贯通，济宁则是这条黄金水道的至高点，城北的南旺号称运河“屋脊”，海拔高度为３９米，比北部的临清和南部的沛县高出３０多米，突出的地势让济宁河段的水源严重不足，遇到干旱就会变成有河无水。 　　人们为了解决水源不足的