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舟山世创水产有限公司质量文件 ZSSC/QM 食品安全管理体系手册 Manual of Food Safety Management System 依据中华人民共和国国家标准 GB/T 22000-2006/ISO22000：2005 换版日期 版本号 换版内容简要 批准 2005.8.8 2005 内容更新 2007.1 2007 依据最新国家标进行结构调整 2007年01月08日发布 2007年01月18日实施 舟山世创水产有限公司发布 0.1颁布令 2 0.2质量手册说明 3 1.0公司概况 4 2.0公司组织机构图 5 3.0 公司体系结构图 6 4.0 食品安全管理体系 7 4.1 文件控制程序 9 4.2 质量记录控制程序 12 5.0 管理职责 14 5.1 食品安全方针 16 5.2 管理策划控制程序 17 5.2.1 质量目标分解程序 19 5.3 职责和权限 20 5.4 管理评审控制程序 23 5.5食品安全小组组长任命书 26 5.6沟 通 27 5.7 应急准备和响应 28 6.0 资源管理 29 6.1 人力资源控制程序 30 6.1.1 各职位任职要求 32 6.2 基础设施和工作环境控制程序 35 7.0 产品策划和实现 37 7.1 产品实现的策划程序 38 7.2 前提方案（PRPS） 40 7.3 危害分析、HACCP计划建立 40 7.4 HACCP验证和信息的更新 41 7.5 产品的标识和追溯控制程序 42 7.6 测量和监控装置的控制程序 44 8.0 验证、分析和改进 46 8.1.1 顾客满意程度测量程序 47 8.1.2 内部审核程序 49 8.1.3 过程和产品的测量和监控程序 52 8.2 不合格控制程序 54 8.3 数据分析控制程序 56 8.4 改进控制程序 58 附录一 体系手册目录与标准条款对照 61 附录二 体系手册修改控制清单 62 附录三 体系记录清单 63 0.1颁布令 本公司依据依据GBT 22000-2006 ISO22000-2005编制完成了《食品安全管理体系手册》第2007版，现予以批准颁布实施。 本手册是本公司体系的法规性文件，是指导公司建立并实施体系的纲领和行动准则。本公司全体员工必须遵照执行。 总经理： 年 月 日 0.2食品安全管理体系手册说明 手册内容 1.1本手册依据GBT 22000-2006 ISO22000-2005和公司2006版《质量手册》为基础将所涉及的程序文件和实施的控制措施进行组合整编而成，包括： 公司体系的范围，它包括了GBT 22000-2006 ISO22000-2005标准中的全部要求； 质量管理标准和公司体系要求的所有程序文件； 对体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。 适用范围 本手册适用于公司冻章鱼制品、冻黄鱼制品、冻安康鱼制品、冻虾仁制品、冻蟹制品、冻蟹肉制品、鱿鱼丝、水产罐头的生产和服务过程； 术语和定义 2.1 《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》（Food safety management system----requirements for any organization in the food china）GBT 22000-2006 ISO22000-2005给出的术语和定义； 2.2《出口水产品生产企业卫生要求》给出的术语和定义； 2.3《HACCP体系及其运用准则》给出的术语及定义。 2.4缩写及简称 ZSSC 舟山世创水产有限公司 3.手册现行版本号为第2007版。新版本颁发后，所替代的2006版《质量手册》自行失效。 4.本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布实施。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表（以下简称管代）批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还公司办公室，办理退收手续。 5.手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 6.手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到公司办室；公司办公室应定期组织各部门对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》