茎瘤芥安全种植调查分析及控制对策研究——以重庆市涪陵区榨菜种植为例.pdfVIP

茎瘤芥安全种植调查分析及控制对策研究 — — 以重庆市涪陵区榨菜种植为例 许 殊 (重庆工贸职业技术学院) 摘 要 茎瘤芥是制作榨菜的主要原料，是涪陵地方经济 1．2调查结果 发展的重要支柱产业。通过对本地茎瘤芥种植户安全种植的现 1)2013年涪陵区主栽榨菜品种为 “涪杂2号”和 “永安 状调查，找到保障种植和生产茎瘤芥产品质量安全的可行性对 小叶”， “涪杂1号”因菜形较差，先期抽苔而退出了历史舞 策，从而为榨菜规范化种植措施的制定提供依据，以及为农技 台。 “涪杂2号”属早熟丰产杂交品种，植株比 “永安小叶” 部门制定培训计划提供理论依据。最终不断提高榨菜产品的质 高大，适应性强，可于8月中旬播种 (龙潭等高海拔地区)作 量与安全性，为涪陵榨菜生产可持续发展提供有效借鉴。 早熟栽培，于年前收获，供应市场作鲜食蔬菜，也可9月中旬播 关键词 茎瘤芥 量安 质量安全 现状调查 对策 种作晚熟栽培，不先期抽苔，瘤茎圆球形，菜形好，瘤茎含水 茎瘤芥的大田种植是榨菜生产的第一个质量安全控制环 量低，皮薄，脱水速度快，加工成菜率高，是理想的加工型品 节，为生产出质量更高的榨菜产品，充分发挥涪陵榨菜的独特 种。 “永安小叶”是涪陵农科所于1986年在永安乡发掘的地方 价值，必需首先从榨菜产业链的种植环节加以控制。通过调查 品种，该品种因丰产、形状好、含水量低、脱水速度快、加工 了解种植者的食品安全知识和安全意识，以及对茎瘤芥随机抽 成菜率高，不先期抽苔，是最理想的榨菜加工品种，深受菜农 样进行安全分析，掌握茎瘤芥质量安全现状，为制定规范化栽 喜爱，从发掘该品种以来，一直是菜农喜爱的主栽品种。 培的控制措施提供依据，同时也为相关部门对茎瘤芥种植者制 2)无论是低海拔的沿江河谷地带，还是高海拔的后山地 定培训计划提供依据。对推进涪陵榨菜的规范化栽培，促进涪 区，播种时间一般是9月上中旬。但多为9月上旬 (5号左右)播 陵榨菜的可持续发展具有重要的现实意义。 种，移栽时间一般为1o月的中下旬 (1o月15～20日左右)，收 1茎瘤芥安全种植的调查 获时间一般在2月18日左右。 为了全面了解重庆市涪陵区茎瘤芥安全生产现状，笔者与 3)育苗地一般选择在常年栽培的大田，苗床土壤只耕细 项 目成员于2013年8月对广大种植户进行了询问调查，并对榨菜 整平，而未作特殊处理，苗期的蚜虫防治未引起高度重视，在 从播种育苗到瘤茎收获的整个生长期进行了调查研究。通过调 调查中还发现，有的菜农育苗过密，移栽时表现为高脚苗。 查研究，对涪陵区榨菜种植情况有了较全面的了解，现将调查 4)通过调查发现，广大菜农不重视基肥的施入，即或下 情况总结如下。 底肥，也是简单的三元复合肥。 1．1调查的主要 内容 5)广大菜农主要重视追肥的施用，一般为三次，第一次 围绕榨菜安全生产，经过反复推敲，最后确定了以下调查 为移栽苗恢复生长后，第二次为12月上旬，第三次为1月上旬， 内容。 符合追肥规律，但在肥料的种类的选择上比较简单，没有按照 1)主栽榨菜品种，性状表现。2)播种、移栽和采收时期。 蔬菜的需肥规律选择肥料种类，要么只施N肥，不重视P、K肥， 3)育苗地的选择和管理。4)基肥施人情况。5)追肥次数、施 要么只施复合肥。施肥方法主要为窝施，干施，每株施用量一 人时间、肥料种类及施用量。6)主要病虫害及控制措施。 般为5g左右 (笔者观察估计，菜农也说不上，凭估计)。 应，FeTiO难以实现还原，加入添加剂CaO后，还原所需自由能 【3]杨慧芬，王静静，景丽丽，党春阁．焙烧温度对高铁提 降低，有利于FeTio的还原。加入纯铁的作用是：铁粉的加入 钒尾渣煤基直接还原效果的影响 [J]．北京科技大学学报， 主要可以为还原出来的铁提供非均匀形核的场所，促进非均匀 20