酵母细胞固与定化.pptVIP

* * 酵母细胞的固定化 研究目的： 在应用酶的过程中，人们发现了一些实际 问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机 溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中 的酶很难回收，提高了生产成本，也可能 影响产品质量。在本课题中，我们将动手 制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作 用 基础知识： 1．固定化酶的应用实例――生产高果糖浆 （1）高果糖浆的生产原理： 葡萄糖异构酶 果糖 葡萄糖 （2）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 （3）高果糖浆的生产操作（识图4－5反应柱）： 从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 2．固定化技术的方法（识图4－6固定方法）： 将酶和细胞固定化方法有 包埋法、化学结合法和物理吸附法。 固定对象 酶 细胞 适宜固定法 化学结合法、物理吸附法 包埋法 特 点 体积小，固定一种酶。 包埋法容易丢失 体积大，固定一系列酶。 难以化学结合和吸附 〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。 吸附法。 3．固定细胞的材料： 固定细胞时应当选用不溶于水的多孔性载体材料，如明