温岭特珊瞳美食.pptVIP

温岭特色美食 * * 鱼面是石塘、箬山、坎门的名菜之一，俗称敲鱼饼。刮取细腻白色鱼肉，抓一小块捏成鱼团，在敷有淀粉的砧板上，用小棒敲打，边敲边扑淀粉，敲成薄如纸张的鱼饼，放热锅文火烙熟，切成面状，作汤菜或烧点心用。常见的汤菜有鸡汤鱼面、翡翠鱼面、三丝鱼面、清汤鱼面等，鲜味可口。 敲鱼饼 晾鱼饼 切鱼面 晒鱼面 ?? 温岭“嵌糕”，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是温岭人传统的快餐。 ???作为早餐业的巨头，无数人从小吃到大，制作方法是，把一小块年糕用手分两侧按平（这是成功的关键，因为年糕粘性大，温度高，很多人这一步都不能成功完成），再按个人喜好加入爱吃的菜，就像麦饼筒，通常有炒面，萝卜丝，土豆丝，猪肉等等，通常以猪肉的多少来计价，放好后，接下来的一部蔚为关键，把年糕粘起来，做成一个花边，类似饺子的形状，如果这一步处理不好的话，年糕很容易散架，再套上个塑料袋，加点猪肉汤就万事OK了，惬意的话还可以来豌豆腐生或者绿豆面，加点肉汤， 味道特好！  泡虾 ????“泡虾”是台州人的方言称呼，之于书面语怎么个称呼，一时半会儿的，我还真的犯难找不到词儿。最直接的方式，莫过于把它当外来词进行音译。那结果，就如同把“CHOCOLATE”音译成“巧克力”，“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以，“泡虾”直译过来，就是“泡虾”！ ????正如稻草人不是“人”