厨房菜单的选择和制的作.pptVIP

菜单的选择和制作THE MENU;套餐菜单 包价菜单，多种选项 零点菜单 所有菜肴和饮品名称及价格都被列出 套餐，零点混合菜单;晚宴套餐 DINNER SET MENU 海鲜沙拉 SEAFOOD SALAD ********************* 奶油胡罗卜姜汤 CREAM CAROTA GINGER SOUP 或OR 法式洋葱汤 FRENCH ONION SOUP ********************** 鳕鱼配大虾 COD FISH WITH KING PRAWN 或OR 牛柳配夏威夷贝 GRILLED BEEF STEAK WITH HAWAII SCALLOP ********************* 芝士蛋糕 CHEESE CAKE 或OR 冰激凌蛋糕 ICE CREAM CAKE ********************* 什锦鲜果盘 SEASONAL FRUIT PLATE ********************* 咖啡或茶 Coffee or Tea;菜单使用周期;菜单的种类 MENU CATEGORIES;特色菜单;儿童菜单;老人菜单;酒水单;甜品菜单;菜单设计;了解你的顾客;了解你的企业;选择菜单内容;菜单的协调;菜单艺术设计; ;菜单设计中的常见错误;菜单评估;菜单管理软件