如何开一家赚钱的餐的厅.docVIP

第1章 开餐馆该怎么入行？ 　　别看满街都是餐馆，你自己去开一家却未必能赚钱。在这个人进人出的行当里，想要大红大紫，不是件容易的事。 　　最近几年，中国餐饮业平均每年的增长速度超过15%.根据国家统计局的最新资料，全国236家大型餐饮店的年营业额合计已经超过计划300亿元。根据目前餐饮业集中度为4%推算，整个行业的营业额差不多要有7500亿元。 　　餐饮业，是个大产业！餐饮业，是一个可大可小的热门投资行业！ 　　但对很多想投资餐饮的投资人来说，应该如何切入这个大商机呢？ 　　要入行，先“吃”准方向！ 　　中国人是全世界最善吃的民族。工作表现出色，自我奖励，要吃；工作遇到困难，发泄郁闷，也要吃；招待亲朋，要吃；请人办事，更要吃；逢年过节，肯定还要吃。 　　正是因为这种消费热潮，造就了餐饮业发展的热潮。 　　对入投资者来说，看到商机无法动手是最痛苦的事。为什么无法动手？ 　　原因也很简单，对于大部分的投资者来说，我们都是餐饮业的门外汉。做生意的秘诀，一向都是做生不如做熟。 　　可是我们只能看着别人赚钱吗？当然不是。我们应该找准一个切入点，那就是你想让顾客吃什么。只有搞清这件事，你才知道要干什么餐馆。 　　那我们怎么知道顾客想吃什么呢？只有靠我们自己去挖掘和体会，这个工作没人能替你做，因为这是投资的大方向。 　　那从什么地方开始体会呢？从“吃”着手。 　　“吃”首先从内容入手，中国