特许经营中的五大问题八大主题.pdfVIP

专 家 论 坛 编者按：本文从中式快餐入手，阐述了特许经营的本质和核心，对于不管从事任何 一个行业的特许经营都极具借鉴和参考价值。 特许经 营 中 的五大 问题 八大主题 ■ 周潇隆 周潇隆先生简介 周潇隆，男，1973 年出 悬臂断腕的决心和勇气，要有长期战斗的 生，毕业于西北师范大学。曾 中式快餐特许企业面对的五 思想准备， “犹豫不决”、 “身在曹营心在 在蓝星清洗剂股份有限公司 个战略问题 汉”、 “临阵脱逃”都不会有美好的明天。 从事营销管理工作后在马兰 1 . 了解国际连锁快餐业的基本准则 3. 用企业思维去运营连锁门店 拉面快餐连锁有限责任公司 我们在进入和从事某一领域 的工作 中式快餐特许企业要想成功，企业 从事运营管理工作，现任天津 时，必须要了解该领域的游戏规则 ，但这 运营思维必须跳出传统餐饮的思维习惯。 马兰拉面餐连锁有 限责任 公 并不能说 明我们必须要全盘 照搬和吞食， 在理念上以创造 企业 品牌为 目标 ，把单 司经理。 而是要为 自己建立坐标和方 向，为 自己 一 门店 当作一种产品来生产和复制，而 的企业建立参照系统 ，能够理性和科学 不像传统餐饮完全围绕一个单店来经营。 地发展，避免走弯路 。快餐是速食食品在 连锁门店是“产品”，特许总部是 “生产 餐厅实现组合销售 的一种饮食形式 ，在 和复制连锁 门店 的生产流水线 ”，失败店 追求高效、快捷、简单的工商社会中，快 在这条流水线上相 当于有缺陷 的产 品。 餐连锁也成为连锁业中发展最快、经营 即便麦 当劳 的连锁店一夜之 间全部消失 最成功的一个主导项 目。连锁最简单概 了，只要它的特许运营系统还在，十年或 念即：连店面 ，锁品质。尤其以销售西式 百年 以后麦 当劳巨人就会再一次站起来。 速食为代表的麦当劳和肯德基在取得了 因此，中式快餐企业的领导者必须要在 国际性的巨大成功 的同时，也为快餐连 战略上有这种大 思维和大视野 ，当然在 锁业 的发展积 累了丰富 的经验，并已经 战术上要力求每一个连锁店都成功 。 建立了一套行之有效的运行准则。 4 . 引进现代企业运行机制 2 . 树立长远的战略发展 目标 现代 企业运行机制是西方经济百年 中国古代圣人有关君子不进庖厨 的