中华老字号的昨天、今天和明天.docVIP

目录 第一章 中华老字号的定义与昨天 3 一 中华老字号定义与特点 3 1 定义 3 2 特点 3 3 商务部设定的“中华老字号”认定“门槛” 3 二 昔日老字号 4 三 老字号遭到的三大冲击 4 1 在近五十年的时间里，中华老字号遭受了三次时代的冲击 4 2 三次大冲击后的思考 5 第二章 今天的中华老字号 5 一 优势分析 6 1、独特的产品、独特的技术和服务 6 2、长期秉承坚守高质量信念和良好的商业道德，诚信经营 6 3、良好的口碑造就的美誉度和知名度 7 4、悠久的历史价值和文化价值 7 二 劣势分析 7 1、传统工艺不能与现代技术对接 7 2、规模小，目标消费群体过于窄小集中 7 3、传播技术单一，只靠人际口碑宣传，致使人们对它的了解不详细 7 4、创新不足，经营理念、技术、产品和服务缺少创新，不能与时俱进 8 三 机会分析 9 1、老字号的潜在消费者多，老字号市场潜力大 9 2、国家的扶植与保护，会给中华老字号带上政策护身符 9 四 威胁分析 9 1、老字号商标意识不强，出现很多类似商标或者假冒商标，甚至商标被抢注 9 2、来自现在国内品牌和国外品牌的挑战，青年消费群体日益减少 10 3、产品生产技术的落后，导致有些老字号濒临淘汰 10 4、新城改造，旧址搬迁或老字号招牌被砸，老字号销声匿迹 10 五 总结 10 六 同仁堂——老字号品牌经营的成功范例 11 第三章 对中华老字号明天的展望 13 1、继续秉承诚信经营。 13 2、加强产品创新。 14 2、加快企业制度结构创新。 14 3、注意品牌维护。 14 4、加强品牌传播。 14 5、增加适当的品牌延伸。 14 6、加强品牌文化创新。 15 7、明确品牌定位。 15 第四章 警惕会出现的问题 15 第一章 中华老字号的定义与昨天 一 中华老字号定义与特点 1 定义 中华老字号（China Time-honored Brand）是历史悠久，拥有时代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会的广泛认同，形成良好信誉的品牌。 2 特点 范围：百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。最具代表性的是手工业、中药和餐饮业。 行业类别 品牌名称 中药 鹤年堂、永安堂、同仁堂、采芝林、王老吉、 餐饮 谭家菜、广州酒家、谭家菜、 服装 协大洋、信大洋、宝大洋、 调味品 王致和、致美斋、海天、 酒 五粮液、女儿红、泸州老窖、茅台、杏花村 茶叶 玉露春、汪瑞裕、 肉制品 全聚德、皇上皇、 手工艺品 王星记、荣志斋、 烘焙食品 狗不理、梁义隆、莲香楼、稻香村、 3 商务部设定的“中华老字号”认定“门槛” [1] 拥有商标所有权或使用权； [2] 品牌创立于1956年(含)以前； [3] 传承独特的产品、技艺或服务； [4] 有传承中华民族优秀传统的企业文化； [5] 具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值； [6] 具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉； [7] 国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。 二 昔日老字号 老字号普遍诞生于明清时期，涉及的种类行业有百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业等。老字号的诞生并不像现代社会一样经过详细的调查，了解消费者的需求后才会去建立经营，很多老字号都是因为掌握了制作某些产品的秘方而闻名一方，随后慢慢经营起来。在建立的初期，大多数以小店铺的实体形式存在，生产的产品单一，经营范围相对固定，服务群体基本上是当地的老百姓，而有些行业则会服务到朝廷。在封建社会，受传统思想的影响，老字号都秉承“诚信”这一理念去经营，提供质量上乘，优质的产品，始终保持着传统的生产工艺，逐渐地在发展中积累了深厚的文化底蕴和取得了老百姓的信赖。老字号是中国的自主品牌，承载中华文明，展示浓郁地方特色，传承独具匠心的技艺和服务，体现诚信经营的文化精髓，是民族文化传的载体。 三 老字号遭到的三大冲击 1 在近五十年的时间里，中华老字号遭受了三次时代的冲击 1）第一次是在1956年公私合营时期，不少老字号被“合”掉，这次冲击以消灭私有制为动机。老字号基本上都是个人或以家庭的名义建立起来经营的，属于私有制的性质。在1956年公私合营的改革浪潮中，私有制的老字号自然经不起国家经济发展的冲击，一大批实力不足的品牌从此没落。 2）第二次是在文革时期，老字号的生产经营遭受破坏，这次冲击以动乱为标志。文革时期引发的动乱涉及到方方面面，对于这些老字号来说自然不可避免地受到牵连。或是店铺被砸，或是被批斗，最为严重的是掌握着老字号赖以生存经营的产品生产秘方的掌门人遭