六常法检查评分表.docVIP

太子（福建）酒店投资管理有限公司 ROYAL PRINCE INVESTING HOTEL MANAGEMENT CO., LTD “六常法”管理评分表 单位：????????????????????????????????????? ????????????????????日期：??????? 一、常（共0分） 序号 评定项目 评分标准（方法） 分值 扣分 原因 得分 1 建立、完善六常管理体系，保证六常工作有效、适宜持续进行。 ①六常领导班子建立、上下机构设置合理（文件） ②制定六常工作制度，六常工作列入部门考核，奖惩分明 ③六常检查落实、记录完整 53 2 ? ? 2 有专管员 单位主要负责人为食品卫生管理的第一责任人②有专、兼职卫生管理员 53 3 每天应有班前会，负责人应每周有小结（内容记录）。 ①班前会天天开 ②负责人有开会内容记录2 ? ? 二、常维护（20分） 1 工作现场无不需要的物品，将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓 ①工作现场不发现明显的不需物品 2 有私人物品集中存放的设备、设施（更衣室、存放柜、水杯、饭盒等集中存放处等），私人物品有序集中摆放，工作场所无私人用品（如水杯、饭盒、衣帽、鞋、伞等） ①私人物品集中存放的设备、设施齐全 ②工作现场未发现私人用品 3 工作现场物品按使用频率分低、中、高用量分别存放