文化专有菜单项目之翻译从‘最佳关联’至‘后设表述’-编译论丛.pdfVIP

2010 3 117-145 文化專有菜單項目之翻譯： 從「最佳關聯」至「後設表述」 史宗玲 本文旨在調查三種文化專有菜單項目（culture-specific menu entries ）之中英翻譯策略 ，並從關聯理論 （relevance theory ）之觀點探 討調查結果之現象與意涵 。此外 ，為彌補歸化或異化策略造成翻譯 不完整之缺點 ，本文建 議增加後設表述 （meta-representation ），以補 充說明。此三種文化專有菜單項目分別從中國大陸及臺灣兩地取得 ， 包括人╱地名稱 （proper nouns ）、象徵╱隱喻 （symbol/metaphor ）及 社會╱歷史典故 （socio-historical allusions ）。結果發現 ：無論在中國大 陸或臺灣 ，所有的中英翻譯使用歸化策略 （domesticating strategy ）遠 超過異化策略 （foreignizing strategy ）。推測其原因乃係譯者根據東 、 西方餐飲文化中之相似背景 ，以歸化策略去改編原文中之文化要素 ， 使其意義較易為西方讀者接受及瞭解 。偏用歸化策略之翻譯現象 ，乃 係希望文化專有菜單項目之中英翻譯 ，可達到關聯理論中的最佳關聯 （optimal relevance ）及製造背景知識效果 （contextual effect ）。 此外 ，針對各種項目之分析結果發現 ：人╱地名稱之菜單翻譯 偏好異化策略 ，但象徵╱隱喻及社會╱歷史典故之菜單翻譯偏好歸化 策略 。無論使用歸化或異化策略均有其缺點 ；因為使用異化策略易造 成原文所含蘊之文化要素流失 ，而使用歸化策略易造成內容訊息不足 （informational inadequacy ）。為彌補此缺點 ，本文建 議在主要訊息翻譯 之後 ，加上後設表述之說明 ，不但可幫助西方讀者易瞭解翻譯內容 ， 也可增進其對於中國大陸及臺灣兩地之餐飲文化訊息 ，以擴充其背景 知識 。 收件 ：2009 年9 月16 日；修改 ：2009 年12 月14 日；接受 ：2010 年1 月31 日 E-mail: clshih@ccms. .tw Compilation and Translation Review Vol. 3, No. 1 (March 2010), 117-145 Translations of Culture-specific Menu Entries: From “Optimal Relevance” to “Meta-Representation” Chung-ling Shih This study investigates the dominant strategies of translating three types of culture-specific menu entries, which are featured as proper nouns, metaphorical expressions and socio-historical allusions, from Chinese into English in both China and Taiwan. It also discusses the implications of these findings from a relevance theoretic perspective. Finally, this study recommends the addition of meta-representations to supplement the incomplete translations due to the use of domesticating or foreignizing strategies. The finding reveals that do- mesticating strategy (69.2%)