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化 工 进 展 ·1494 · CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS 2016 年第35 卷第5 期 棉布支架固定化米根霉联产果胶酶及用于处理烟梗 何源，郑羽西，潘君，王远亮 （生物流变科学与技术教育部重点实验室；生物材料与仿生工程中心；重庆大学生物工程学院，重庆 400044 ） 摘要：利用果胶酶处理烟梗纤维生产乳酸等对环境友好，而应用新的发酵组合方式和优化发酵条件是提高产酶 量，降低成本的有效途径。本文采用实验室研发的棉布支架固定化米根霉细胞的技术，优化了底物为果胶或烟 梗的发酵产果胶酶的培养条件，还优化了处理烟梗果胶的条件。底物为果胶的最佳产酶条件为：转速 190r/min， 装液量50mL/250mL ，发酵温度30 ℃，初始pH 值5 ，初始孢子浓度0.75 6 × 10 个/mL 。底物为烟梗的最佳产酶条 6 件为：初始pH 值4.6 、初始孢子浓度0.5 × 10 个/mL 等。在优化处理烟梗果胶的条件下，固定化米根霉产果胶 酶连续法比游离的果胶酶法降解烟梗果胶的效果好，果胶降解率提高18.5%，达到74.1%。棉布支架固定化米根 霉利用果胶发酵产果胶酶量较高，利用烟梗发酵脱胶效果较好。 关键词：米根霉；果胶酶；固定化；生物脱胶；烟梗 中图分类号：TQ 920.6 文献标志码：A 文章编号：1000 –6613 （2016 ）05 –1494 –08 DOI ：10.16085/j.issn.1000-6613.2016.05.34 Pectinase production with Rhizopus oryzae mycelium immobilized on cotton matrix and treatment of tobacco stem HE Yuan ，ZHENG Yuxi ，PAN Jun ，WANG Yuanliang （Key Laboratory of Biorheological Science and Technology，Ministry of Education ；Center of Bioinspired Material Science and Engineering；Bioengineering College ，Chongqing University，Chongqing 400044，China ） Abstract ：The use of pectinases causes less environmental pollution in tobacco stem fiber processing for the production of lactic acid ，etc. The effective way to improve pectinase production and reduce cost is to use a new combined fermentation mode and optimize its conditions. Mycelia of Rhizopus oryzae were immobilized on the cotton matrix by immobilized cells technology developed in our laboratory. Conditions of p