甘薯粉条（丝）厂工程建设及加工技术.doc

PAGE 　 　　　 PAGE 3　　　 　　　 PAGE 　 　　 PAGE 3　　 　　　 甘薯粉条(丝)厂工程建设及加工技术　　 肖利贞　　　 河南省甘薯常年种植面积近1000万亩，其中45％左右加工成淀粉、粉条。粉丝（条）年约40万吨，远销全国西北、西南、两湖各省，在新疆精白纯正甘薯粉条（丝）每吨价高达8000元以上，一般粉条吨价也不低于6000元，每吨净利润都在1000元左右。我省最大的淀粉制品生产企业郸城县天豫经贸有限公司年产精制甘薯淀粉、粉丝、粉皮约1万吨，其中精制粉条年产五千吨，“天豫”牌精制粉丝，精白纯正、晶莹透明、韧性强，获“亚太国际贸易金奖”，向韩国、英国、荷兰等国家出口，每吨价折人民币7500元以上，并大量销往西北地区。全省已涌现出一批“三粉”即淀粉、粉条、粉皮加工产业化先进县、乡及专业村、专业户。如禹州市古城镇桐树张村、汝阳县大安乡罗凹村，社旗县苗店乡石塔寺村、伊川县鸦岭及郑州郊区十八里河乡柴郭、贾砦等村，每个村有专业粉条厂20-30个，一般加工大户年收入达10－15万元，农民专业粉条厂日产3－5吨，具有净化、漏粉、冷冻各项生产设施，年生产140－180天，总产400－700吨，年收入达30－50万元。　 1、粉条厂工程建设　　 1.1.主要技术指标 　 ①产量:8小时1班产2-3吨，两班生产4-5吨，每年生产200天左右，年产1000吨左右。②质量、卫生指标:符合国家GB2713－2005卫生标准和SB80－80质量指标。③装机容量;40-50千瓦。④人工:每班17人（净化、漏粉、冷冻、干燥、包装）。　　　 1.2.投资规模　　 总投资35-40万元 包括：①净化车间3.6 5元；②漏粉车间3.2万元；③冷冻车间8～13元；④烘干车间10万元左右；⑤其它土建（仓库、办公室150米2）5万元；⑥水电配套1万元； = 7 \* GB3 ⑦其它1万元。如资金不足，作为一般粉条专业户办厂，选用时产200公斤的小型漏瓢式成套设备（包括和面机、揉糊机、吊式漏粉机）6000－8000元，配动力6－8Kw日产1.5-2.0吨，不建冷库与烘干车间、不用离心脱水机，车间、仑库、办公室用旧房代替，生产设备投资2－3万元，也可以生产出一般档次的粉条，年生产时间150天左右，年产300吨左右，吨利润约600元，年获利16――20万元。　　　 1.3生产车间　　 1.3.1淀粉净化车间:共需投资3.5万元（不用离心机采取沉淀池与吊滤，旧房代车间，仅需1.2万元）。①土建面积40米2，土建费1.5万元；②设备投资2.15万元[包括淀粉溶解池，1.5米3，500元；平面振动筛，双层（粗筛80目，细筛160目），1000元；旋流除沙器，3级一组，动力4KW ，1套6000元（连压力泵）；脱水离心机1台，1.4万元]。③动力，10千瓦；④ 1.3.2 漏粉车间 :共需投资3.2万元。①土建面积50米2，土建费1.6万元；②生产线：包括 真空和面机或摸拟人工揉糊活糊机，产量300-400kg/h，配动力1.5KW，价格带电机9000圆，该机代替了传统手工生产工艺而大大减轻了体力劳动强度，粉条适口、筋软风味好；不锈钢和面机，产量150kg/次.20分钟，配动力7.5KW，价格带电机3500圆；臂端式漏粉机（产量300－400kg/h，配动力1.5KW，连不锈钢漏瓢带电机1500元；再加上双层预热锅500元，合计需1.45万元，或用大锅（直径1.3-1.5米）加小锅（直径0.6米），两口锅搭成连环状；③其它如粉竿3000根、水盆4个、水桶2个，计1400元。装机容量11千瓦；每班7人。专业粉丝企业选用每小时生产粉条500公斤的大型和面机、抽空机、漏粉机与.直经1.6米铁锅，全套1.8万元。如再配余热烘干机（8500元）、 1.3.3 冷冻车间: 需投资13万元左右，包括土建4万元。日3吨级冷库容140m3（5×8×3.5米3）。制冷量7万大卡（85.75千瓦）；用水量20m3／h；配动力22-37kw，每班3人。小型（2吨级）冷库（3×8×3.5米3）总投资6－8万圆。大型（5吨级）冷库（6×10× 1.3.4 烘干车间:（生产线）共需10万元。土建面积50米2，土建费2万元；用粉条烘干机粉条卫生、　　　 　　　 作者简介：肖利贞(1938- ),男,研究员。河南省农业科学院粮食作物研究所， 从事甘薯育种、栽培与甘薯加工研究。　　 电话：0371 E-mail： HYPERLINK mailto:xiao-lizhen@163.com xiao-lizhen@163.com 邮编;450002 河南省郑州市农业路1号西院19-12　 省地,选用穿流式粉条气流烘干机（房式），日产3