荆州酸奶消费市场调研报告.doc

目录 引言： 1 一、调研目的： 1 二、调研方法： 1 三、市场分析： 2 四、调研数据分析 2 （一）、过程阐述 2 （二）、数据分析 2 1、被访者情况分析 2 2、产品分析 4 3、价格分析 6 4、购买因素 7 5、品牌分析 8 五、数据处理 9 （一）、相关分析 9 （二）、线性回归分析 11 （三）、交叉分析 13 （四）、因子分析 14 六、总结和建议 18 七、心得体会 19 附录一 20 附件二 21 附件三 22 荆州酸奶消费市场调研报告 引言： 饮用酸奶在我国有着悠久的历史，特别是边陲的少数民族最为青睐酸奶。但酸奶作为现代食品以工业化的模式迅速发展则是从1996年开始的。目前全国大中城市中酸奶消费量增长明显，特别是三聚氰胺事件之后，消费者饮用酸奶的习惯得到强化，各乳品企业都把发展酸奶作为自己企业新的利润增长点，同时他们更加注重高品质酸奶的开发和创新。目前的酸奶市场仍然是一个零散性市场，目前还未出现占明显优势的全国性品牌，在大部分地区都以一个区域性品牌为主。低价位的酸奶竞争趋向于白热化，酸奶市场品牌集中度趋势加快。 虽然消费者对酸奶的认识程度逐渐在加深，但目前的主要消费人群依然是儿童、少年、女士以及病患者居多，随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体逐渐扩大。对酸奶营养价值的认识普及依然是乳品企业和行业机构需持续跟进的工作。 目前消费者购买酸奶的频率仍然低于其他饮料和液态奶，而且季节性差异明显，购买决策者大多为女性，在她们的备选品牌中往往有两三个品牌，选择品牌首先考虑的因素是新鲜度、营养价值、酸奶口味好。超市是盒装酸奶的主要购买场所，瓶装或袋装牛奶的购买场所主要是订奶站和街头摊点。大部分人饮用习惯是一天饮用一次，每次饮用量在250ml以下。 总的来说，品牌决策参与程度低，品牌选择则往往由购买者本人决定。购买者容易受购买现场某个品牌促销活动的影响，在家庭消费中父母购买者在多数情况下会听取子女(使用者)对品牌选择的意见，而子女通常是从口味和品牌知名度方面提供品牌选择意见，年龄愈低，对口味的需求程度愈高。多数情况下，子女的意见对品牌决策有重大影响。 一、调研目的： 了解消费者对酸奶的饮用习惯 了解消费者对酸奶的购买习惯 了解消费者对酸奶品牌的认知及其态度 了解酸奶行业主要品牌的品牌形象 了解消费者购买酸奶所考虑的要素及其重要性 二、调研方法： 研究方法：定性研究与定量研究相结合的方法 调查方式：随机拦截发放问卷 样本规模：由于费用及其它各客观条件的限制，样本规模选定为70名 三、市场分析： 酸奶已经成为一种时尚、健康的休闲饮品，拥有了自己固定的消费群，不论对于注重健康的人士，还是贪嘴的年轻人，酸奶都是一个不错的选择。面对巨大的市场需求，各酸奶品牌的竞争愈演愈烈，中国的酸奶市场也在摸索中逐步走上成熟。 在三聚氰胺事件后，酸奶行业收到相当大的影响，至今人们心中还有阴影，但随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注饮食的健康，由于酸奶营养价值高，有益于补充钙质、调理肠胃等，同时，酸奶种类很多，携带比较方便，而且价格合理，因而收到很多消费者的青睐，随着不少品牌品质的进一步提升，奶源基地管理的规范化、科学化，其品牌形象和销量得到了明显的恢复，由此看来，酸奶在健康饮品市场上有着很大的优势。 四、调研数据分析 （一）、过程阐述 搜集发放出去的70份问卷 对回收70份问卷的数据进行整理 利用市场营销专业软件SPSS17.0进行数据的处理与分析 得出结论撰写报告 （二）、数据分析 1、被访者情况分析 图一 被调查者男女比例 图二 被调查者年龄分布图 图三 被调查者工资情况 从我们的调查数据显示，女性的比例有62.86%，男性占了37.14，女性比例将近占了男性比例的两倍，这点可以从图一反映出来。 从图二看出本次市场调研青年人占了主体地位，主要集中在19-29岁这个年龄段，这个年龄段的人数加起来有40位，超过本次调研容量的一半，在我们调研的过程中，通过和被访者的攀谈我们了解到，在现在这个社会存在这样一个现象，就是在走亲访友过程中，大家喜欢护送酸奶，这应该归功于酸奶广告的作用和酸奶本身具有的营养价值，而且在以上的种种购买行为中，绝大多数是由家庭主妇执行的，他们在购买酸奶上具有决策权，所以酸奶市场的开拓也要想想怎么样抓住家庭主妇的心。 我们调查的区域是荆州花台附近，荆州是轻工业城市，近10年来，大型支撑型工厂、企业相继倒闭，没有外来投资，大批复合人才流失，缺少新型工业出现，连古城引以自豪的悠久历史也没能让旅游业兴旺，这些，导致了荆州目前裹足不前的局面，人均收入不高的现象，因此图三中反映出来的月收入在1000-2000元的占了38.57%，基本符合荆州的现状。 2、产品分析 （1）包装的选择 图四 被访者所喜爱的包装 通过图四，我们可