不同苹果品种果实矿质元素含量的因子分析和聚类分析.pdfVIP

中国农业科学 2017,50(14):2807-2815 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.14.016 不同苹果品种果实矿质元素含量的因子分析和聚类分析 匡立学，聂继云，李志霞，关棣锴，毋永龙，闫震，程杨 （中国农业科学院果树研究所/农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城），辽宁兴城 125100 ） 摘要：【目的】研究不同苹果品种果实矿质元素含量特征，为苹果营养功能评价、苹果消费以及苹果育种亲 本选择等提供科学依据。【方法】以 125 个品种的苹果果实为试材，测定K、P、Mg、Ca、Zn、Cu 和 Mn 7 种矿质 元素指标，应用因子分析和聚类分析对矿质元素含量进行分析。【结果】7 种矿质元素的平均含量由高到低依次 为：K（1 112.72 mg·kg-1 -1 -1 -1 -1 ）＞P（119.59 mg·kg ）＞Mg（65.69 mg·kg ）＞Ca（56.96 mg·kg ）＞Zn（0.69 mg·kg ） ＞Cu（0.66 mg·kg-1 -1 ）＞Mn（0.63 mg·kg ），变异系数范围为 19.4%（Mg）—43.9%（Cu）。K、P、Mg、Ca 之间存 在显著差异（P ＜0.05），Zn、Cu、Mn 之间差异不显著。K-S 检验表明 7 种矿质元素含量均服从正态分布。因 子分析结果表明，苹果的特征矿质元素为 Cu、K、Mg、P 和 Mn，提取的 4 个公因子累积方差贡献率为 86.30%， 因子 1（F1）主要综合了 Cu、K、Mg、P 4 种矿质元素的信息，得分排名前 3 位的苹果品种依次为‘秋锦’‘五 月’ ‘国庆’；F2 代表 Mn 元素，排名前 3 位的苹果品种依次为‘斯塔克矮生’‘春香’和‘黄魁’；F3 代表 Zn 元素信息，排名前 3 位的苹果品种依次为‘燕山红’ ‘Szampion’和‘4-23’；F4 代表 Ca 的信息，排名前 3 位的苹果品种依次为‘新倭锦’‘伏锦’和‘太平洋玫瑰’。综合得分排名前 5 名的苹果品种由高到低依次 为‘秋锦’ ‘五月’‘新国光’‘北斗’‘长红’。聚类分析将 125 个苹果品种分为 5 类，第 1 类包含 9 个苹果 品种，这些苹果品种 Ca 很高；第 2 类包含 28 个苹果品种，Cu 含量较高；第 3 类包含 23 个苹果品种，这些 苹果品种 Zn 含量较高；第 4 类包含 44 个品种，这些苹果品种 Ca、Cu、K、Mg、P、Zn 含量均很低；第 5 类包 含 21 个样品，这些苹果品种 K、Mg、Mn、P 含量均较高，Zn 含量较低。【结论】苹果中 K、Mg、Cu、P 两两 之间分别呈极显著正相关，相关系数均在 0.5 以上。Cu、K、Mg、P 和 Mn 是苹果的特征矿质元素。不同品种 苹果间 7 种矿质元素的组成存在差异，可分为 5 类，即高钙品种、高铜品种、高锌品种、高钾镁锰磷品种和 低矿质元素品种。 关键词：苹果；品种；矿质元素；因子分析；聚类分析 Factor Analysis and Cluster Analysis of Mineral Elements Contents in Different Apple Varieties KUANG LiXue, NIE JiYun, LI ZhiXia, GUAN DiKai, WU YongLong, YAN Zhen, CHENG Yang (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Laboratory of Quality Safety Risk Assessment for Fruit (Xing