背景资料-香港电台‘通识网’.pdfVIP

香港電台「通識網」教學建議 www.LiberalStudies.hk 教案題目：麥當勞化=霸權？ 通識單元： 全球化、今日香港 學習範圍： 經濟全球化、文化全球化、生活素質 時間： 45 分鐘 (一節課堂) 教學目標： 1. 了解「麥當勞化」的由來及特徵 2. 比較「麥當勞式」企業與傳統企業的分別 3. 探討麥當勞化是否「霸權」 製作日期： 2015 年8 月6 日 步驟 時間 教學內容 教學重點 1 2 分鐘 切入點──關我咩事？ 自1955 年起，麥當勞由一家美國快餐小店，發展到今天引領快餐業的國際品牌，每日為超過 六千萬人提供餐飲服務。「巨無霸® 」、「開心樂園餐® 」等名字無人不曉。這個快餐王國，更 象徵著一種美式企業文化，在不知不覺間改變着不同行業的營運模式，以及現代人的消費行 為。「麥當勞化」（McDonaldization ）的生產模式有甚麼特徵？「麥當勞式」企業跟傳統企業 的營運模式有何不同？它是否掌控地區經濟及文化、扼殺消費者選擇的「霸權」？ 2 5 分鐘 教學內容： 解釋「麥當 勞化」的由 背景資料： 來及「霸權」  「麥當勞化」的生產模式起源於美國上世紀的「福特主義」（Fordism ）工業生產模式。在 的定義 二十世紀初 ，福特汽車公司的創辦人亨利‧福特（Henry Ford ）為生產福特T 型汽車，安 排了大量工人加入組件裝嵌的流水綫中 ，並以科學方法測量工人的勞動力，再配合生產 1 時間的計算，創造出一套降低成本 、增加利潤的大規模生產系統。  「福特主義」在上世紀30 至50 年代，因世界經濟危機和第二次世界大戰而成形。自從 二戰結束，各國紛紛忙於發展經濟、重建社會 ，以改善生活水準為首要目標。於是，提 高社會生產力，成為了追求利潤的驅動力，推動社會進一步邁向理性化。  大規模生產和大規模消費之間的相互促進，使資本主義世界開始了戰後經濟增長的黃金 時期。「麥當勞化」將這種理性化的生活方式加入到生產模式當中，以提高生產效率。 何謂「霸權」（Hegemony ）？：  「霸權」一詞，最早起源於希臘文和拉丁文，據英國學者雷蒙‧威廉斯（Raymond Henry Williams ）的考證，「霸權」的本義是指一個國家的領導人或統治者，但在傳統上，這詞 語主要用來表示國與國之間的政治統治關係 ，有控制與壟斷權力的含意。  社會學家安東尼奧‧葛蘭西（Antonio Gramsci ）則指出「霸權是一種意識形態，令市民接 受對統治階層、既得利益者有利的文化和制度。」他認為「霸權」是一種領導權，而先 進國家對落後國家在經濟、文化層面的牽制亦屬於「霸權」。 3. 3 分鐘 麥當勞的力量： 了解麥當勞 對世界的影 無所不在