寡肽营养同研究进展与功能肽蛋白饲料的开发.pdfVIP

当代畜牧 年第 期 ·饲料与营养· 2007 3 寡肽营养研究进展与功能肽蛋白饲料的开发 张吉鹍 谢金防 罗绍春 陈光宇 江西省农业科学院 (南昌 ) 330200 冯 涛 北京市饲料科学技术研究所 ( ) 101300 中图分类号:S816.4 文献标识码:A 文章编号:1002-2996(2007)03-0024-03 摘要 本文指出了传统蛋白质消化、吸收理论的局限性，综述了寡 氨基酸载体吸收能力的总和 （Daneil等，1994； 肽营养的研究进展，结合自己的研究实践，介绍了生物发酵法制备 1996）。寡肽转运系统具有速度快、耗能低、不易饱 肽蛋白饲料的新思维以及大豆寡肽饲料的营养特性、作用机制及其 和等特点（Addison等，1972；Matthews，1972；1987）， 在养殖业中的应用前景。 能缓解肠壁细胞对不同FAA摄入的竞争（Ganapachy 关键词 寡肽 生物发酵 肽蛋白饲料 等，1982）。此外，肽本身对氨基酸或肽的转运还有 1 传统蛋白质消化吸收理论的局限性 促进作用 （Bamba等，1992）。反之，FAA则逆浓度梯 + 泵转运系统进行 传统的蛋白质消化、吸收理论认为，蛋白质在肠 度转运 ，依靠不 同的 Na 道中最终都被消化成氨基酸，然后通过肠壁被机体 （Matthews，1991），吸收慢，耗能高，载体易饱和，且 吸收利用。根据这一理论，蛋白质仅为动物机体提 FAA的吸收相互之间存在着竞争，如精氨酸和赖氨 供氨基酸，即蛋白质的营养就是氨基酸的营养。为 酸在吸收时相互竞争载体上的结合位点而发生颉 使畜禽获得最佳生产性能，饲料中只要提供各种必 抗，游离精氨酸会降低肝门静脉赖氨酸水平。但若 需氨基酸，就能获得满意的生产性能。随着氨基酸 赖氨酸以肽的形式存在时，精氨酸对其吸收则无影 生产费用的降低，向饲料中添加氨基酸，降低日粮中 响（Pharagyn等，1987；施用辉等，1996）。由于饲料 蛋白质用量已成为可能，在维持生产性能的同时确 中完整蛋白质内的赖氨酸与精氨酸在水解过程中常 实降低了饲料成本，取得了显著的经济效益。但是， 以游离氨基酸和小肽形式释放出来，所以在生产实 原蛋白质能为单体氨基酸所替代的量是有限的。一 践中，即使精氨酸过量也不会对赖氨酸的吸收产生 些试验表明，即使动物采食按理想氨基酸模式配制 不利的影响。 的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮，并不能获 寡肽比游离氨基酸的吸收速度和效率高（Adibi 得最佳生产性能和饲料转化效率（Baker，1977； 等，1974；Marraw等，1972），主要是因为：①肽中氨 Mendonca等，1989；Colnago，1991），这说明，饲粮中 基酸残基吸收速度大于等量游离氨基酸吸收速度； 粗蛋白含量过低，添加足够的必需氨基酸不会获得 ②肽吸收不像氨基酸那样，其间存在着竞争；③肽吸 预期的效果。因此，一些学者提出了肽可在胃肠道 收耗能低（Webb，1990；高起平，1997）；④寡肽与游离 被完整吸收和动物对肽存在着特殊需要的观点，为 氨基酸的吸收是相互独立的完全不同的机制。 了使动物生产性能达到最佳，