宁夏回族自治区城乡集市贸易食品卫生管理规定.pdfVIP

【标题】 宁夏回族自治区城乡集市贸易食品卫生管理规定 页码，1/2     【标题】      宁夏回族自治区城乡集市贸易食品卫生管理规定     【内容分类】  卫生     【文号】          【颁布部门】  宁夏回族自治区人大常委会     【颁布日期】  1986年08月28日     【生效日期】  1986年12月01日     【正文】       全文     第一条  为了加强城乡集市贸易的食品卫生管理，保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品 卫生法（试行）》有关规定，结合本自治区实际情况，特制定本规定。     第二条  凡在本自治区城乡集市（包括车站、街头等公共场所以及走街串巷）从事食品生产经营的一切单位和个 人，不论是专营或兼营，都必须遵守本规定。对违反本规定的行为，任何人都有权检举和控告。     第三条  城市集市贸易的食品卫生监督管理工作，在当地人民政府统一领导下，由工商行政管理部门、食品卫生监 督机构和畜牧兽医部门分别负责以下工作：     一、工商行政管理部门负责城乡集市贸易的食品卫生管理和一般食品卫生检查及验证工作（即检查卫生许可证、健 康证、肉品兽医检验证和营业执照，对食品卫生质量和工具、容器卫生进行感官检查）；管理食品摊点的个人卫生、环 境卫生和食品卫生；组织建立各种卫生制度；检查落实各项卫生措施。     二、食品卫生监督机构负责食品卫生监督检验工作。对上市的各种食品进行卫生质量监督检查和采样检验，监督食 品卫生法规的执行，宣传食品卫生知识，协助工商行政管理部门培训食品卫生检查人员并指导其工作。     三、畜牧兽医部门负责对上市畜、禽及肉品的兽医卫生检验工作。发现患疫病畜、禽或不合格的肉品时，执行强制 处理。         四、商业、水产、环卫、公安等有关部门应按各自职责，切实协助本规定的实施。     第四条  工商行政管理部门、食品卫生监督机构和畜牧兽医部门要在基层分别配备专职或兼职的食品卫生检查员、 食品卫生监督员（含食品卫生检查员）和兽医卫生检疫员。     第五条  食品生产经营人员（临时自产自销农副产品者除外）及其接触生产经营食品的家庭成员，每年必须进行健 康检查，领取健康证。无健康证者不得从事食品生产经营。     第六条  食品生产经营者（临时自产自销农副产品者除外）必须持健康证和所在市、县（区）食品卫生监督机构发 给的卫生许可证向工商行政管理部门申请登记，经核准领取营业执照，方可经营。一律亮证（照）营业。     第七条  集市贸易场地的设置要避开交通要道和有毒有害场所。工商行政管理部门要根据食品分类和少数民族生活 习惯，对食品经营摊点划行归市，分段设摊，合理布局，保持环境整洁。     进入城乡集市的食品生产经营者必须在指定地点经营。     第八条  生产经营食品必须符合下列卫生要求：     一、出售的各类食品必须品味新鲜，质量合格，清洁卫生，无毒无害，感官性状良好，符合国家食品卫生标准；     二、售货摊周围环境要保持清洁卫生，建立相应的清洁卫生制度；     三、食品的烹饪加工要有与品种、数量相适应的加工场所和洗涤、消毒等卫生设施，禁止露天作业，做到生、熟食 品隔离，工具分用，防止交叉污染；     四、出售食品必须有防晒、防雨、防蝇、防尘、防鼠等设备，要使用售货工具，货款要分放，包装材料要符合卫生 要求；         五、制售凉面、酿皮、拚盘等直接用手拿的熟食品时，必须注意手部的清洁卫生，在直接用手接触过不洁物品或其 他杂物后，要洗手消毒；     六、凡使用餐具、茶具的食品生产经营者，要备足洗刷用水，餐具、茶具和盛放直接入口食品的容器，每次用后必 须洗净消毒（煮沸或药物消毒），达到食具消毒卫生标准；     七、食品生产经营者，要经常保持个人卫生，生产、销售食品时必须穿戴整洁的工作衣帽；     八、出售畜、禽肉类，在畜、禽屠宰前后都必须经畜牧兽医部门检疫、检验，凡合格的牲畜胴体必须加盖验讫印章 （戳）方可出售；     九、自行加工配制的饮料必须取得当地食品卫生监督机构的检验合格证方可上市。     第九条  禁止生产经营下列食品：     一、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常，可能对人体健康有害的；     二、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；     三、