慢性的副作用和急性伤害-食品研究与开发.docVIP

天然产物抗辐射功能的评价方法( 江雪 徐灵 冯唐锴 （景德镇学院，江西 景德镇 333000） 摘 要：随着经济的发展和物质生活的不断改善，食品的安全、环保、保健功能等越来越被人们所重视。寻找并研究具有保健功能的天然产物已经成为目前食品研究领域一项热门项目。本文回顾了近年来针对具有辐射防护功能的天然产物的研究中所采用的各种论证指标，发现目前主要从生存实验、造血系统、遗传物质、氧化应激水平以及免疫系统等多方面的指标来衡量天然产物的抗辐射功能。通过对各指标进行总结归纳，提出未来天然产物抗辐射研究方法的可能趋势，为今后具有辐射防护功能的保健食品、功能性食品添加剂的研发提供参考。 关键词：天然产物；抗辐射；评价方法 Evaluation?Methods for Radioprotector in Natural Products JIANG Xue XU Ling FENG Tang-Kai (JingDeZhen University, JingDeZhen 333000， JiangXi , China) Abstract: With the development of economy and the improvement of material life, people has special concern on the safety and the health care function of food. To find and research the health care function of natural products has became a popular research field at present. We reviewed the past researches of evaluation methods for non-toxic radiation protector in natural products, and found that the radioprotection was estimated by the?detection?of?targets related?to survival rate、hemopoietic system、genetic material、oxidation-reduction system、immune system and so on. To review various indexes, and puts forward the future of methods for radioprotector in natural product may trend, to provide the reference for the future with radiation protection function of health food and food additives. Key words: natural product; radioprotector; evaluation method 现如今世界范围内的放射性污染程度在不断扩大，辐射可以说已经和人们生活融为一体，现代生活已经离不开各种家用电器尤其是手机，更不用说放射疗法在肿瘤治疗中的广泛应用，辐射在矿产等资源探测中的使用等，都给生物界带来了潜在的、慢性的副作用或急性伤害[1]。有研究表明，作为当今国内外第一致盲眼病的白内障，其致病诱因中占第五位的就是微波辐射[2]。辐射对生物体的影响是复杂的，长期过量的辐射将导致机体产生一系列损伤，包括造血系统的功能异常、氧化应激损伤、免疫功能障碍及细胞DNA链断裂、基因突变、细胞转化以及死亡等[1]。既然人们已经无法离开辐射，那么如何防患于未然，如何减少辐射给人类带来的损伤则引起了普遍关注。自古东方亚洲国家就有药食同源的传统，非常注重保健食品、功能食品的开发，而功能性食品添加剂，特别是一些天然提取物的明显功效，也早已在国际上得到认可。如茶多酚、番茄红素、大豆异黄酮等，以其卓越的生理活性以及明确的防病抗病功能，原料又来自食物或者天然物，而受到广大消费者的欢迎。“天然、营养、多功能”是如今国际社会的消费潮流。所以如何从无毒副作用的天然产物中筛选能够防止辐射引起的病变的种类也早已成为热门课题。本文就近年来在天然产物中筛选和验证辐射防护功能的研究报道，对研究中所采用的评价方法、指标进行了总结归纳，为今后抗辐射功能性食品的研发提供参考。 辐射防护功能的检验评价分体内实验模型（又称整体实验动物模型）和体外实验模型。综合众多天然产物抗辐射功能的研究文献发现，对天然产物抗辐射功能的动物体内实验研究主要都是通过以下几方面的指标进行论证：1、生存实