11 干燥过程概述.PPT

恒定干燥条件下干燥速率曲线 预热阶段 恒速干燥阶段 降 速 干 燥 阶 段 临界湿 含量 临界干燥速率 湿空气 水分传递 ① 由内部向表面迁移 ②由表面向空气中汽化 湿物料 ① ② 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 3.干燥机理及影响因素 (1)恒速干燥阶段 内部迁 移速率 表面汽 化速率 特征 表面维持润湿状态，汽化的水分为非结合水分 空气传给湿物料显热＝水分汽化所需潜热 表面汽化控制阶段 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 设 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 一批操作中空气传给物料的总热量为 一批操作中蒸发的水分量为 则 空气与物料表面的对流传热速率为 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 湿物料与空气的传质速率为 联立并整理得 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 1) 空气平行流过静止物料层表面 计算 经验公式 湿空气的质量流速 2) 空气垂直流过静止物料层表面 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 3) 气体与运动着的颗粒间的传热 颗粒平均直径 空气导热系数 空气运动黏度 颗粒沉降速度 (2)降速干燥阶段 内部迁 移速率 表面汽 化速率 表面逐渐变干，汽化的水分为结合水分 干燥速率 内部迁移控制阶段 特征 二、干燥速率曲线及干燥过程分析 1.恒速干燥阶段 由 三、干燥时间的计算 分离变量积分 得 恒速干燥阶 段干燥时间 Xc的来源 由干燥速率曲线得