多种金属离子对猪肉脂肪氧化影响的研究.docVIP

附件一 大学生创新性实验计划项目 申 请 书 项目名称 多种金属离子对猪肉脂肪氧化影响的研究 申 请 者 陈曼华 所在学院 生物与食品工程学院 专业年级 2008级食品科学与工程2班 指导教师 孙高军 项目起止时间 2010.12-2011.12 联系电话 电子信箱 arenaa@ 申报时间 2010年12月 合肥工业大学教务处制 填 表 须 知 一、《合肥工业大学大学生创新性实验计划项目申请表》要按顺序逐项填写，内容要实事求是，表达要明确、严谨。空缺项要填“无”。要求一律用A4纸打印，于左侧装订成册。 二、申请参加合肥工业大学大学生创新性实验计划项目团队人数不得超过5人（1人为立项负责人，参与合作研究者1-4人）。 三、《合肥工业大学大学生创新性实验计划项目申请表》由申报学生所在学院初审，签署意见后，一式三份（均为原件），报送教务处实践教学科。 四、如填表有不明事宜，请与教务处实践教学科联系和咨询。（联系电话：2901108） 申请者情况 姓 名 陈曼华 性 别 女 出生年月 1992.04 所在院（系） 生物与食品工程学院 专业年级 2008级食品科学与工程2班 学 号 项目组成员情况 姓 名 性 别 出生年月 专业年级 分 工 陈曼华 女 1992.4 08级食品2 项目负责人 王安全 男 08级食品2 李大勇 男 1989.12 08级食品2 指导教师情况 姓 名 孙高军 职 称 讲师 学历/学位 博士 讲授课程 食品化学、食品添加剂、化工原理 研究方向 食品科学 所在院（系） 生物与食品工程学院 E-mail地址 sun_gaojun@126.com 电 话 课题来源：□科研 □教学 □设计 □工程 □自选 □其他（ ） 申请理由（知识条件，特长、兴趣，相关经历等） 第一、小组成员通过学习物理化学、分析化学、有机化学等基础学科，为该项目之进行打下了较好的理论基石，以及通过生物化学、微生物学、食品化学、试验设计与数据处理等专业学科的学习，牢固掌握了相关的专业知识。另外，小组成员在分析化学实验、生物化学实验、微生物综合实验、电子实习、食品工厂生产实习等实践课程中培养了良好的动手能力和较强的分析问题、解决问题的能力。 第二、通过对科技文献搜索及其利用、图书馆利用教育等课程的学习，掌握了如何在浩瀚的信息海洋中利用网络搜索引擎以及图书馆资源（纸质图书、电子图书）获取有用信息。除此之外，小组成员还具有较强的信息处理能力，能够利用相关计算机软件对试验数据进行处理分析。 第三、小组成员之间分工明确、具有良好的团队合作能力以及锲而不舍的钻研精神。除此之外，小组成员对本专业有着浓厚的兴趣，学习专业知识的过程中认真踏实、勤学好问，并且对专业知识不乏一些创新性的见解。希望能够通过相关的实践研究各种理化因子对食品的影响，深入了解食品在加工过程中的机理变化，从而解决食品加工过程中的一些瓶颈难题，创新性地开发出新的方法。 第四、小组各成员相关经历 陈曼华 2008-2009学年度获“校级一等奖学金” 2008-2009学年度获“三好学生” 2009-2010学年度获“国家奖学金” 通过CET4 、CET6、国家计算机二级考试等 王安全 2008-2009学年度获“国家励志奖学金” 2008-2009学年度获“三好学生” 2008-2009学年度获“优秀团员” 2009-2010学年度获“校级一等奖学金” 2009-2010学年度获“三好学生” 通过CET4、CET6、国家计算机二级考试等 李大勇 2009-2010学年度获“校级手工制作大赛一等奖” 通过CET4 林方波 2009-2010学年度获“体育活动单项奖学金” 通过国家计算机二级考试等 二、项目研究内容（目前研究的现状、研究方法、实验方案、解决的关键技术和创新点等） 1、项目的立项依据（包括研究目的、意义和国内外研究现状） 猪肉是人类食物中蛋白质和脂肪的主要来源,根据综合统计数据显示，世界各国猪肉产量和需求都在上升，猪肉消费总量将显著增加。然而，人们通过各种手段使得猪肉产量大幅度提