米根霉转化苯基丙酮酸生成苯基乳酸的初步研究(修改版).docVIP

摘要： 本实验研究了米根霉催化苯丙酮酸转化为苯基乳酸的能力，发现在10mM底物浓度下，44小时苯基乳酸的产量达到0.95Mm。 引文： 自从1998年，Dieuleveux首次发现苯基乳酸是白地霉培养物中的主要抑菌物质以来，人们对苯基乳酸生物合成法进行了大量研究，先后发现了一批产苯基乳酸菌能力较强的乳酸菌，同时苯基乳酸的代谢途径也逐渐揭示出来。2004年Francesca Valerio等人在研究苯丙氨酸和酪氨酸对植物乳杆菌ITEM21B发酵生产苯基乳酸的影响时发现：苯丙氨酸可以提高MRS液体培养基中苯基乳酸产量，同时抑制羟苯基乳酸的合成；而酪氨酸的作用正好相反，促进羟苯基乳酸生成，减少苯基乳酸的产量。可以推断出苯丙氨酸是苯基乳酸合成的前体物质，或者说苯丙氨酸转化生成了苯基乳酸的前体物质。2006年，李兴峰等利用植物乳杆菌sk007静息细胞作为生物催化剂，转化苯基丙酮酸生成苯基乳酸取得成功。苯基乳酸的代谢途径进一步得到阐明： MRS液体培养基中的苯丙氨酸在转氨酶催化下生成苯丙酮酸，乳酸脱氢酶催化苯丙酮酸生成终产物苯基乳酸。 在随后的研究中，提取植物乳杆菌sk007的乳酸脱氢酶纯酶转化苯基丙酮酸也达到了相同的效果，进一步证明了了乳酸脱氢酶是催化苯基丙酮酸转化为苯基乳酸的关键酶。 米根霉是工业上生产乳酸的常用菌种，能发酵葡萄糖产生乳酸。米根霉发酵法生产乳酸转化率高，光学纯度高