扬州市餐厨废弃物管理对策探讨.pdfVIP

扬州市餐厨废弃物管理对策探讨 黄正芳 (扬州市固体废物与辐射管理中心，江苏扬州225007) 摘要：结合目前国内一些餐厨废弃物管理比较成功的城市的管理模式和经验，在分析扬州市餐厨废弃物管理现状的基础 上，从细化有关餐厨废弃物管理制度、确定餐厨废弃物管理模式、规划建设餐厨废弃物处理企业、取缔非法经营餐厨废弃物企业以 及营造餐厨废弃物规范化处理的氛围等方面，阐述了扬州市餐厨废弃物规范化管理过程中应采取的方法和措施。 关键词：餐厨废弃物；管理；对策；扬州 domesticsuccessfulkitchenwaste modeand fromsome current cities， Abstract：Combining managementexperience onthebaseof of kitchen kitchenwaste countermeasurehasbeendrawn Yangzhou management up analysisYangzhou waste status．Onthesideof therelevant onkitchen the management detailing managementsystems kitchenwaste and kitchenwaste the constructing enterprises，prohibitingillegalprocessing managementmode，planning andSO measure kitchenwaste thestandardizedtreatment aboutkitchenwaste on，the enterprises，creating atmosphere shouldbetakeninthecourseofstandardized ofkitchenwastein was that management Yangzhouexpounded． words：kitchen Key waste；management；countermeasure；Yangzhou 中图分类号：X705 文献标识码：A 文章编号：1674—1021(2014)03—0032—03 1 引言 2扬州市餐厨废弃物管理现状及存在的问题 餐厨废弃物是城市生活垃圾的一部分，主要来 扬州是首批中国旅游城市，餐饮业较为发达，基 源于学校等企事业单位食堂、餐饮服务业和食品加 本上形成了“大众化为主，高中低兼顾，多方位开发” 工产生的食余料，包括各种餐饮剩余物、食品加工 的餐饮网点分布格局。随着服务业的快速发展，扬州 废料、食物废料、动植物油脂和油水混合物等。和其 市区的餐馆、食品加工点等餐饮单位逐年增多，餐厨 他生活垃圾相比，餐厨垃圾不仅具有高水分、高有 废弃物产生量也逐年增加。截至2012年底，扬州市 机质含量、高油脂含量、高盐分、易腐烂等特点，还 区持证的餐饮单位达2300多家，此外，还有大量无 具有资源性和污染性的双重属性，处理不当容易造 证餐饮摊点，加上居民家庭，初步估算，每天