2017_2018学年高中生物第二部分酶的应用实验4果汁中的果胶和果胶酶自我小测浙科版选修.docVIP

第二部分 酶的应用 实验4 果汁中的果胶和果胶酶 1下列微生物中可用于生产果胶酶的是(　　) A．噬菌体　B．乳酸菌 C．黑曲霉 D．变形虫 2果胶是植物组织的组成成分之一，它主要存在于植物组织的哪一部分(　　) A. 细胞核 B．细胞质 C．细胞间隙 D．细胞壁及胞间层 3果胶酶能将植物组织内的果胶分解成(　　) A. 透明果汁 B．半乳糖醛酸 C．丙酮酸 D．酶制剂 4酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述，错误的是(　　) A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而消耗 C．酶活性与pH有关 D．酶的催化效率很高 5下列能表示酶活性高低的是(　　) A．单位时间、单位体积内反应物的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量 D．单位时间、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 6下列对果胶酶的作用，叙述错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 7探究温度对果胶酶活性的影响，pH对酶活性的影响、果胶酶用量三个实验中，实验变量依次为(　　) A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量 C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量 8实验中用玻棒间歇搅拌20～30