马铃薯收获及贮藏--梁德龙.ppt

* 一、收获时期与方法 二、贮藏技术 （一）收获时期 黑龙江早熟品种在8月中旬 中熟品种在9月中下旬 晚熟品种在霜期来临之前 成熟标志：植株由绿转黄并逐渐枯黄，匍匐茎干缩，易与块茎脱离，块茎表皮形成木栓层 ，块茎停止增长。 这样能保证薯块在贮藏期间不发病、不腐烂，以及减少其它原因引起的损耗。 种薯田应提前5天--7天收获。收获过早的薯块，由于干物质积累较少，薯皮较嫩，耐贮性较差。收获前5天--7天停止浇水，以促进薯皮老化，降低块茎内水分含量，以增强其耐贮性。 收获时，先割断茎叶和消除田间残留枝叶，以免病菌传播，收获过程中要，尽量减少机械损伤，并避免烈日曝晒。? 商品薯和原种薯在生理成熟期收获 马铃薯收获前杀秧 作用：加速表皮木栓化 方法：专用杀秧机和化学药剂 杀秧时期：一般在收获前1-2周杀秧 确定马铃薯的收获期 （1）种植马铃薯的用途 （2）市场价值和预测价值比较 （3）天气状况和地势情况 （4）考虑下茬作物的播种时间 收获马铃薯 （1）人工收获 （2）牲畜或小型机械 （3）马铃薯收获机 建议：晾晒半天 收获过程应注意： （1）避免使用工具不当而大量损伤块茎； （2）防止块茎大量遗漏在土中，用机械收或畜力犁收后应再复查或耙地捡净； （3）先收种薯后收商品薯，不同品种分别收获，防止收获时的混杂； （4）收获的薯块要及时运走，不能放在露地，更不能用发病的薯秧遮盖，要防止雨淋和日光曝晒； （5）如果收获时地块较湿，应在装袋和运输贮藏前，使薯块表面干燥。 马铃薯刚收获后表皮软薄，十分鲜嫩，含水量高，呼吸作用还很旺盛，这时对高温、高湿、病菌的抵抗能力最低，不适合贮藏。要将它们集中起来就近堆放、晾晒，使薯皮紧实形成保护层，水分减少，呼吸作用逐渐减弱直到平稳。 薯块晾晒 二、贮藏技术 贮藏前的处理 食用薯应减少水分和养分的消耗 加工薯防止淀粉转化为还原糖 入窖前要预贮 使水分和温度降低 合理贮藏：收获后的马铃薯不能立即下窑，食用薯晾晒4小时，种薯晾晒7—10天，使表皮完全栓化后再入窑。 *