2017年秋七年级生物上册 4.3 人和动物的营养课件1 北京课改版.pptVIP

* 4.3.1 人和动物的营养（1） 各种动物（包括人）都是从外界摄取食物来获取营养物质和能量，这种营养方式叫异养。 食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？ 1、食物中的营养物质 2、各种营养物质的作用 1、食物中的三大供能物质是________、脂肪和________．其中主要的供能物质是________，重要的储能物质是________． 糖类 蛋白质 糖类 脂肪 2.营养物质对人体有重要作用，下列叙述错误的是（　　） A．糖类是人体主要的供能物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．儿童缺钙易患佝偻病 D．胡萝卜中富含维生素A，可以预防夜盲症 D 3．人体由于营养缺乏引起的病症是（　　） A．夜盲症 B．白化病 C．侏儒症 D．蛔虫病 A 探究一：食物中的营养物质 目的要求 检验食物中的各种营养物质。 材料器具 干燥的小麦籽粒，花生种子，面粉；酒精灯，试管 ，烧杯，胶头滴管，试管夹，三脚架，石棉网，火 柴，纱布，白纸；碘液，清水 方法步骤 学习活动 食物中的营养物质 1.将少许晒干的小麦籽粒放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤，观察试管壁上出现的现象(图4-16)。 2.将试管内的小麦籽粒倒在石棉网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧，观察籽粒的变化。 3.将少量面粉与清水和成面团后包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗， 图4- 6 烘烤小麦籽粒 直至清水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入试管中，然后滴入1-2滴碘液，观察试管内液体的颜色变化。 4.继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出为止。将纱布打开，用手触摸留在纱布里的物质，体会一下有什么感觉。 5.将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上的压痕。 注意使用酒精灯时，按教师的要求规范操作。 1.步骤1中，试管壁上出现的现象说明了什么问题？ 2.步骤2中，小麦籽粒充分燃烧后剩下的灰分是什么物质？ 3.由步骤3可知，面粉中含有哪种营养物质？ 4.步骤4中，留在纱布里的物质是什么？ 5.由步骤5可知，花生种子中含有什么营养物质？ 6.归纳食物中含有哪些营养物质。 7.你知道这些营养物质的作用吗? 探究二：各种营养物质的作用 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。 蛋白质 蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料。蛋白质还是构成酶和某些激素的重要物质。酶能催化体内的生物化学反应。激素类物质能调节生命活动的顺利进行。 脂肪 脂肪是贮存能量的主要物质。此外，脂肪对人和某些动物维持体温的恒定也起着重要作用。 水是构成细胞的主要成分。例如，在人体内水大约占身体质量的60%~70%。各种营养物质和含氮废物都要溶解在水中，才能被运送到身体的各个部位。 无机盐 维生素 种类 生理功能 主要缺乏症 维生素A 促进生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉 夜言症 维生素B1 维持正常新陈代谢和神经系统功能 脚气病 维生素C 维持正常代谢，增强抵抗力 坏血病 维生素D 促进对磷、钙的吸收和利用 佝偻病、骨质疏松症 1．鱼肉营养丰富，所以青少年不吃蔬菜，照样健康成长．_______（判断对错） ×