乳酸发酵车间工艺设计.doc

课程设计 课 程 名 称: 生物工程设备设计课程设计 设 计 题 目: 乳酸发酵车间工艺设计 学院(直属系) : 生物工程学院 年级 、专业: 09级生物二班 学 生 姓 名: 杨 帆 学 号: 312009081801204 指 导 教 师: 张 良 开 始 时 间: 2012 年 6 月 26 日 完 成 时 间: 年 月 日 目 录 摘要 1 设计任务书 2 1.1概述 3 1.1.1产品概述 3 1.1.2 乳酸的命名与分子结构 3 1.1.3乳酸的性质 3 1.1.4乳酸的用途 4 1.1.5乳酸的生产方法.........................................................................5 1.1.6乳酸生产方法的比较.................................................................6 1.1.7国内外生产情况.........................................................................7 1.2设计概述..............................................................................................7 1.2.1技术条件...................................................................................7 1.2.2设计内容.....................................................................................7 1.3乳酸发酵常用菌种及选择.................................................................8 1.4发酵原料的选择.................................................................................8 1.4.1根霉三角瓶孢子的制备...........................................................8 1.4.2发酵培养基................................................................................8 1.5生产流程简述......................................................................................8 1.6物料衡算..............................................................................................9 1.6.1发酵设备选择及各部件尺寸.....................................................9 1.6.2发酵罐总容积计算...................................................................9 1.6.3发酵罐个数的确定.............................................................9 1.6.4发酵罐的直径及罐体高度计算.......................................9 1.6.5发酵罐壁厚计算.......................................................................11 1.6.6搅拌器类型选择及设计.........................................................