东坡肉++++++++++++++++六年一++潘瑞林.docVIP

东坡肉 扎兰屯市文化小学六年一班潘瑞麟 中华有着五千年的历史文化，一个泱泱大国 ，自然少不了许多小吃。而我最喜欢吃的就是那在杭州大名鼎鼎的东坡肉了。 去年暑假，我去杭州旅游，进了一家杭州特色小吃，发现每个就餐的桌子上都有一个小坛子，里面都装着一块色泽红亮的大肉块，我想这大概就是闻名遐迩的东坡肉吧！于是我们就立刻点了东坡肉，好好尝尝鲜。 听说东坡肉的做法并不复杂。首先，准备猪肋条花肉一千克，将猪肉去骨，切成较大的快，放进开水里焯五分钟，去除血污，捞出后洗净。将肉块放入锅里，加葱、酱油二百克，绍酒五十克，白糖五十克，酒、姜、等调料用小火走红，使肉块上色，然后加开水适量，先用旺火烧半小时，然后再以小火焖一点五小时左右，见肉块以皮酥肉烂，在撇去汤面油脂，放入瓷罐，用桑皮纸将罐子密封，在入笼里蒸十五分钟就可食用了。 记得东坡肉上桌时，我用筷子迫不及待的夹了一大块送到嘴里大嚼起来，嗯，真好吃！肥的地方不腻，瘦的地方瘦而不硬，我忍不住把一大块香喷喷的肥肥的大块肉全部吃掉才停下筷子。 这么好吃的东坡肉，名字是怎样产生的呢？原来，苏轼任杭州太守时，因为疏通水患西湖而有功劳，杭州百姓纷纷敲锣打鼓，抬酒但肉送到太守府，苏轼推迟不掉，只好收下，他结合自己家乡炖肘子的方法和杭州人的口味特点，创造出了一套独特的炖肉方法