第五章饮酒与健康.ppt

第五章 饮酒与健康 学习目标 饮酒的益处 饮酒的害处 适当饮酒的量 解酒的方式 “面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。” —— 李时珍《本草纲目》 喝酒“脸红”还是“脸白” 好？ 真正能喝酒的，是那些两种酶都很丰富的人，由于酒精在体内迅速被分解成无害的乙酸，即所谓的千杯不倒（这是极其稀有的基因），判断标准是，这些人一边喝酒一边会大量出汗。 女人比男人能喝酒？ “女人天生三两酒” 事实真相：女性胃部的ADH酶少于男性的，同等身材的女性与男性相比，喝入同样数量的酒时，女性要比男性多吸收1/3的酒精，肝脏的分解负担更重，所以单从生理上讲，女性喝酒更容易先醉。 一、酒对健康的益处 1、酒是一种营养物 白酒是蒸馏酒，营养价值有限。 黄酒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素等，被称为“液体蛋糕”。 啤酒含有少量酒精，其它为碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素、Ca、P、Fe等微量元素，所以被人们称之为“液体面包”。 2、酒可以药用 （1） 酒可以行药势 古人谓“酒为诸药之长”，酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。 饮后加快血液循环，舒筋活血，使其更快地发挥药性。 ⑵ 酒有助于药物有效成分的析出