面筋食品中微生物群落分析及优势菌分离鉴定-湖南农业大学学报欢迎.pdfVIP

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2017-11-11 发布于天津
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面筋食品中微生物群落分析及优势菌分离鉴定-湖南农业大学学报欢迎.pdf

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() 2017, 43(1):79–86. DOI:10.13331/ki.jhau.2017.01.014 Journal of Hunan Agricultural University (Natural Sciences) 面筋食品中微生物群落分析及优势菌分离鉴定 * ( 410128) 摘要 16S rDNA 18S rDNA ITS 8×104 3 CFU/g1.20×10 CFU/g 2 12 3 8 2 (Psychrobacter faecalis) (Pseudomonas fulva)3 (Asperqillus tamarii)(penicilium griseofulvum ) (Asperqillus niger) 关键词中图分类号TS201.3 文献标志码A 文章编号1007− 1032(2017)01−0079−08 Analysis of microbial community and isolation and identification of their dominant microorganism in gluten food * HOU Aixiang, LIU Jing, LI Ke, LI Zongjun , WANG Zuo, WU Genliang (College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China) Abstract: To understand the dominant decaying microorganism, microﬂora composition and pollution pathways that causing gluten food deterioration, multiple samples of gluten foods were collected from various approaches, such as the factory production lines, large supermarket and small store. The total aerobic bacterial count, number of moulds and yeasts, coliforms and heat–resistance bacteria were tested using plate count method; the dominant microorganism were jointly isolated using plate streak method and point planting method, and their identification were based on the microscopic examination,